經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京5月28日訊 2019奶酪發(fā)(fā)展高峰論壇今日在京舉辦。農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村部副部長(cháng)于康震出席活動(dòng)并在致辭中指出，我國奶酪發(fā)(fā)展市場(chǎng)廣闊、潛力巨大。要抓住奶酪發(fā)(fā)展的關(guān)(guān)鍵機遇期，從生產(chǎn)(chǎn)端和消費端同時(shí)發(fā)(fā)力，加快推動(dòng)奶酪發(fā)(fā)展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)(yè)作出更大貢獻。

　　奶業(yè)(yè)惠及億萬(wàn)人民身體健康，是關(guān)(guān)系國計民生的大產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)。近年來(lái)，在各方面的努力下，奶業(yè)(yè)振興勢頭良好。奶類(lèi)生產(chǎn)(chǎn)恢復增長(cháng)，2018年全國牛奶產(chǎn)(chǎn)量3075萬(wàn)噸，同比增長(cháng)1.2%。奶業(yè)(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐加快，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達到61.4%，同比增長(cháng)3.1個(gè)百分點(diǎn)。乳品質(zhì)(zhì)量安全保持高水平，生鮮乳和乳制品抽檢合格率達到99.8%，位居食品行業(yè)(yè)前列。

　　2018年，國務(wù)(wù)院辦公廳印發(fā)(fā)《關(guān)(guān)于推進(jìn)奶業(yè)(yè)振興保障乳品質(zhì)(zhì)量安全的意見(jiàn)》，明確提出要優(yōu)(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，發(fā)(fā)展奶酪等干乳制品。對此，于康震指出，大力發(fā)(fā)展奶酪，是調(diào)優(yōu)(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、促進(jìn)奶業(yè)(yè)振興、增加乳品消費的重要抓手。奶酪產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展有利于促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖發(fā)(fā)展，有利于穩(wěn)定奶業(yè)(yè)發(fā)(fā)展，同時(shí)也有利于增加乳品消費。

　　奶酪由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，素有“奶黃金”的美譽(yù)。我國有著(zhù)悠久的奶酪食用歷史，新疆羅布泊曾發(fā)(fā)現(xiàn)距今3600多年的奶酪實(shí)物。近年來(lái)，隨著(zhù)西式糕點(diǎn)、餐飲在國內(nèi)的迅速發(fā)(fā)展，帶動(dòng)了現(xiàn)代奶酪產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的萌發(fā)(fā)。目前，國產(chǎn)(chǎn)奶酪年產(chǎn)(chǎn)量達2萬(wàn)多噸，進(jìn)口連續(xù)13年快速增長(cháng)，2018年達到10.8萬(wàn)噸，市場(chǎng)需求旺盛。

　　但與此同時(shí)，于康震指出，我國人均奶酪消費基數(shù)較低，只有0.1公斤，消費局限于高端消費群體和少數(shù)民族聚居地，與國外大眾化的消費相比還有很大差距。他認為，隨著(zhù)經(jīng)(jīng)濟社會(huì )發(fā)(fā)展、消費提檔升級和奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的廣泛傳播，我國奶酪消費人群和人均消費量都將不斷增加，未來(lái)奶酪發(fā)(fā)展市場(chǎng)廣闊、潛力巨大。

　　于康震要求，當前和今后一段時(shí)期，要抓好生產(chǎn)(chǎn)、豐富奶酪品種，把好質(zhì)(zhì)量、提升奶酪品質(zhì)(zhì)，搞好宣傳、擴大奶酪消費，不斷牢牢抓住奶酪發(fā)(fā)展的關(guān)(guān)鍵機遇期，從生產(chǎn)(chǎn)端和消費端同時(shí)發(fā)(fā)力，加快推動(dòng)奶酪發(fā)(fā)展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)(yè)作出更大貢獻。