中國工程院院士、中國工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國 經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)記者 韓肖/攝

　　經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京4月18日訊 2019年國際食品安全與健康大會(huì )今日在京召開(kāi)。中國工程院院士、中國工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國做出了以“創(chuàng)(chuàng )新驅動(dòng)食品安全與人民健康”為題的報告。

　　隨著(zhù)我國城鎮(zhèn)居民收入持續(xù)增長(cháng)，消費者對飲食提出了高的要求，我國食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)(fā)展階段，呈現(xiàn)出食品工業(yè)(yè)已經(jīng)(jīng)從追求產(chǎn)(chǎn)值向追求價(jià)值轉變、特醫(yī)食品的需求增長(cháng)迅速以及食品安全的水平得到了較大的提升、食品領(lǐng)域科技創(chuàng)(chuàng )新受到重視等特征。孫寶國認為，消費者對飲食的要求已經(jīng)(jīng)從吃飽向吃好、吃出健康、吃出享受轉變。因此，“吃好、吃出健康、吃出享受”成為未來(lái)大家對食品的要求。

　　與此同時(shí)，孫寶國指出，我國食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)還面臨著(zhù)許多問(wèn)題和挑戰(zhàn)。例如食源性疾病仍然是食品安全核心的問(wèn)題、農(nóng)藥殘留問(wèn)題依然突出、食品摻假欺詐呈全球化、國產(chǎn)(chǎn)品牌特醫(yī)食品滿(mǎn)足不了市場(chǎng)需求、食品低端產(chǎn)(chǎn)能過(guò)剩、高端需求供給不足、消費者食品營(yíng)養(yǎng)與健康知識缺乏等等。

　　針對目前存在的問(wèn)題，孫寶國認為要依靠創(chuàng)(chuàng )新驅動(dòng)食品安全與人民健康。他指出，要實(shí)施營(yíng)養(yǎng)健康食品戰(zhàn)略。強化食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康評估基礎研究和數(shù)據(jù)庫建設。堅持營(yíng)養(yǎng)指導消費、消費引導生產(chǎn)(chǎn)，推進(jìn)食品、營(yíng)養(yǎng)、健康協(xié)(xié)調發(fā)(fā)展。推動(dòng)前沿技術(shù)全面應用，為食品帶來(lái)革命性的變化。針對食品原料利用率不高、附加值低等問(wèn)題，應用現(xiàn)代食品加工新技術(shù)實(shí)現(xiàn)資源的有效增加利用。

　　強化食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康科普教育，首先讓公眾具備基本的食品安全的知識，能夠正確理解、認識、理性對待食品安全問(wèn)題。一旦遇到食品安全事件，不至于引起恐慌。讓公眾掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識，學(xué)會(huì )保持膳食平衡。了解中國養(yǎng)生文化，具備養(yǎng)生理念和習慣。傳承、弘揚中國優(yōu)(yōu)秀食文化，讓中國美食走向世界。