3月8日晚，由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)、中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )、中國(guó)食品安全30人論壇聯(lián)(lián)合承辦的2019“兩會(huì)(huì )議食廳”活動(dòng)(dòng)在北京舉行。圖為中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )副會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)邊疆。

　　經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京3月8日訊 一直以來(lái)(lái)，校園的食品安全問(wèn)(wèn)題受到全社會(huì)(huì )的共同關(guān)(guān)注。如何才能提升校園的食品安全保障，保證孩子們“舌尖上的安全”？在今日在京舉辦的2019年兩會(huì)(huì )議食廳上，中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )副會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)邊疆認(rèn)為，應(yīng)通過(guò)(guò)政府投入、社會(huì)(huì )監(jiān)督、人員培訓(xùn)和第三方引入等方式加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，提升整體食品安全操作水平。

　　邊疆表示，校園的食品安全不光是學(xué)(xué)生的問(wèn)(wèn)題、不光是學(xué)(xué)校的問(wèn)(wèn)題，是全社會(huì)(huì )的問(wèn)(wèn)題?！靶�園的人群基數(shù)比較大，用餐時(shí)(shí)間比較集中，人員很多，供應(yīng)量比較穩(wěn)定，食品安全問(wèn)(wèn)題就至關(guān)(guān)重要?！?/p>

　　而根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )的調(diào)查結(jié)果，目前很多校園尚缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，需要政府、學(xué)(xué)校、服務(wù)(wù)商乃至社會(huì)(huì )組織多方的協(xié)(xié)作，從食品安全管理的后備資金、制度管理、員工意識(shí)、系統(tǒng)工作等各個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)來(lái)(lái)落實(shí)(shí)，進(jìn)(jìn)一步確保校園的食品安全工作萬(wàn)(wàn)無(wú)(wú)一失。

　　邊疆指出，政府應(yīng)該對(duì)校園的食品安全問(wèn)(wèn)題采取強(qiáng)監(jiān)督和零容忍的態(tài)(tài)度。相關(guān)(guān)政府部門(mén)需要加大校園食品安全保障工作中的人力、物力、財(cái)力的投入，把這些工作不僅算為學(xué)(xué)校的一項(xiàng)管理工作，而應(yīng)該作為食品安全部門(mén)的一項(xiàng)管理工作?！耙驗(yàn)楝F(xiàn)在很多學(xué)(xué)校的食堂是逐漸在向社會(huì)(huì )的團(tuán)餐企業(yè)(yè)來(lái)(lái)放開(kāi)，所以在監(jiān)督校園本身的食品安全工作的時(shí)(shí)候，還要監(jiān)督校園團(tuán)餐企業(yè)(yè)?！?/p>

　　其次，邊疆認(rèn)為，廣泛的社會(huì)(huì )監(jiān)督對(duì)餐飲業(yè)(yè)和食品生產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)是非常好的監(jiān)督效果，希望能夠建立校園食品安全的信息監(jiān)測(cè)，通過(guò)(guò)信息監(jiān)測(cè)的手段通報(bào)、發(fā)(fā)布的互聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)體系來(lái)(lái)及時(shí)(shí)的把校園食品安全信息向社會(huì)(huì )發(fā)(fā)布。同時(shí)(shí)，政府應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)者借助網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )的力量來(lái)(lái)了解學(xué)(xué)校食堂的許可管理、人員健康管理、場(chǎng)(chǎng)所環(huán)(huán)境等情況，通過(guò)(guò)社會(huì)(huì )共治，促使校園食品安全生態(tài)(tài)圈良性循環(huán)(huán)。

　　在對(duì)校園食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)方面，邊疆建議，校園內(nèi)食堂內(nèi)部人員和執(zhí)行人員應(yīng)該加強(qiáng)食品安全的系統(tǒng)知識(shí)，開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，消除認(rèn)知盲區(qū)。此外，吸收引進(jìn)(jìn)專(zhuān)業(yè)(yè)的食品安全管理人員，并輸送到各個(gè)(gè)校園團(tuán)餐企業(yè)(yè)，指導(dǎo)日常的工作開(kāi)展，幫助提升整體食品安全操作水平，降低食品安全事故率的發(fā)(fā)生。

　　“根據(jù)我們的經(jīng)(jīng)驗(yàn)，這兩年餐飲業(yè)(yè)很多地方開(kāi)始引入第三方食品安全服務(wù)(wù)機(jī)構(gòu)，效果非常好，既能夠使食品安全工作長(zhǎng)(cháng)效化，同時(shí)(shí)也為餐飲企業(yè)(yè)降低了成本、提高了效率?！邊吔�認(rèn)為，在校園食堂引入第三方專(zhuān)業(yè)(yè)食品安全機(jī)構(gòu)，可提高校園食品安全的管理效率，為食堂建設(shè)食品安全管理制度、規(guī)避食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)提供有效的專(zhuān)業(yè)(yè)化幫助。