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由國(guó)家食物與營(yíng)(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)(huì )辦公室、中國(guó)食品工業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )營(yíng)(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)(huì )、中國(guó)植物性食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)聯(lián)(lián)盟共同主辦的“2018未來(lái)(lái)食品高峰論壇”2018年12月5-6日在北京召開(kāi)(kāi)。圖為中國(guó)食品工業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )常務(wù)(wù)副會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)劉治發(fā)(fā)言。經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者韓肖/攝
經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京12月5日訊 “中國(guó)食品工業(yè)(yè)得在改革開(kāi)(kāi)放的40年里到了長(zhǎng)(cháng)足的、較快的、穩(wěn)定的發(fā)(fā)展?！敝袊?guó)史Q飯I(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )常務(wù)(wù)副會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)劉治在今天開(kāi)(kāi)幕的2018未來(lái)(lái)食品高峰論壇上表示，今后，食品工業(yè)(yè)以調(diào)整升級(jí)為重點(diǎn)(diǎn)，食品的營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康屬性不容忽視。因此，植物性食品發(fā)(fā)展?jié)摿艽?。
回顧40年來(lái)(lái)中國(guó)食品工業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展，劉治提到，1978年我們?nèi)珖?guó)食品工業(yè)(yè)的總產(chǎn)(chǎn)值僅僅是472億元，到了1990年，經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)10多年的發(fā)(fā)展，全國(guó)食品工業(yè)(yè)總產(chǎn)(chǎn)值已經(jīng)(jīng)達(dá)到13.6萬(wàn)(wàn)億，年均增長(zhǎng)(cháng)9%。
上世紀(jì)的90年代，食品工業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的速度更快、質(zhì)(zhì)量更高，整個(gè)(gè)90年代全國(guó)食品工業(yè)(yè)總產(chǎn)(chǎn)值頻率增長(zhǎng)(cháng)13.3%。到2001年全國(guó)食品工業(yè)(yè)初具規(guī)模企業(yè)(yè)已經(jīng)(jīng)達(dá)到18000家，從業(yè)(yè)人員已經(jīng)(jīng)達(dá)到近400萬(wàn)(wàn)人，到2002年全國(guó)食品工業(yè)(yè)總產(chǎn)(chǎn)值已經(jīng)(jīng)突破一萬(wàn)(wàn)億，銷(xiāo)售收入也突破了一萬(wàn)(wàn)億，食品工業(yè)(yè)的總產(chǎn)(chǎn)值和產(chǎn)(chǎn)品的銷(xiāo)售收入同步高位運(yùn)行，這是我國(guó)食品工業(yè)(yè)健康發(fā)(fā)展的重要標(biāo)志。
進(jìn)(jìn)入新世紀(jì)，全國(guó)工業(yè)(yè)食品工業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展速度迅猛發(fā)(fā)展，從2010年來(lái)(lái)看，我們?nèi)珖?guó)規(guī)模以上的食品工業(yè)(yè)企業(yè)(yè)已經(jīng)(jīng)超過(guò)(guò)4萬(wàn)(wàn)家，從業(yè)(yè)人員已經(jīng)(jīng)達(dá)到700萬(wàn)(wàn)人，工業(yè)(yè)總產(chǎn)(chǎn)值已經(jīng)(jīng)達(dá)到6.1萬(wàn)(wàn)億。
2010年到2015年，這五年規(guī)模以上的食品工業(yè)(yè)企業(yè)(yè)主營(yíng)(yíng)業(yè)(yè)務(wù)(wù)的平均增長(zhǎng)(cháng)是13.3%，這一時(shí)(shí)期由于國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，食品工業(yè)(yè)和全國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)發(fā)(fā)展一樣，從高速增長(zhǎng)(cháng)轉(zhuǎn)變?yōu)櫓懈咚僭鯇L(cháng)時(shí)(shí)期，我國(guó)的食品工業(yè)(yè)發(fā)(fā)展也逐漸減緩。到了2016年，食品工業(yè)(yè)已經(jīng)(jīng)到個(gè)(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)(cháng)，全年增長(zhǎng)(cháng)6.3%，今年1到9月份增長(zhǎng)(cháng)6.1%。
“一方面我國(guó)的食品工業(yè)(yè)確實(shí)(shí)抓住了國(guó)家改革開(kāi)(kāi)放的歷史機(jī)遇，另一方面也可以看出，我國(guó)食品工業(yè)(yè)的高速的發(fā)(fā)展時(shí)(shí)代已經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)去了，在今后相當(dāng)長(zhǎng)(cháng)的一段時(shí)(shí)間內(nèi)，食品工業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展主要以調(diào)整升級(jí)為重點(diǎn)(diǎn)?！眲⒅偽硎?，根據(jù)國(guó)家的計(jì)劃，到2030年，全國(guó)居民膳食中要減少50%的動(dòng)(dòng)物蛋白的攝入量，作為更加營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康、可持續(xù)發(fā)(fā)展的肉類(lèi)食品的替代品，植物性食品在未來(lái)(lái)的發(fā)(fā)展中，會(huì)(huì )有更大的潛力。
（責(zé)任編輯：吳曉薇）
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