經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京9月15日訊 （記者 吳曉薇）隨著(zhù)消費的需求不斷升級，方便食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)對創(chuàng)(chuàng )新的要求也日益增多。如何更好地促進(jìn)企業(yè)(yè)的創(chuàng)(chuàng )新，為消費者提供更多的新產(chǎn)(chǎn)品？今日，在第十七屆中國方便食品大會(huì )上，多家企業(yè)(yè)研發(fā)(fā)負責(zé)人進(jìn)行對話(huà)，共同探討方便食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )新的原則和方向。

9月15-16日，以“創(chuàng)(chuàng )新與變革”為主題的第十七屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展在北京舉行。圖為“企業(yè)(yè)研發(fā)(fā)負責(zé)人對話(huà)-理念與實(shí)踐”環(huán)(huán)節(jié)。經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)記者韓肖/攝

　　今麥郎面品有限公司總經(jīng)(jīng)理侯國友表示，創(chuàng)(chuàng )新跟企業(yè)(yè)的增長(cháng)密切相關(guān)(guān)，它不僅僅是在一個(gè)企業(yè)(yè)里單獨一個(gè)點(diǎn)的創(chuàng)(chuàng )新，還包括產(chǎn)(chǎn)品、管理模式和營(yíng)銷(xiāo)體系的創(chuàng)(chuàng )新。他提到，以前企業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )新也有很多自己的方式，關(guān)(guān)注消費者需求然后結(jié)合的企業(yè)(yè)現(xiàn)狀做一些小的改造、開(kāi)發(fā)(fā)，讓消費者感覺(jué)產(chǎn)(chǎn)品換湯不換藥。近兩年轉(zhuǎn)變?yōu)橄�費者需要什么樣的產(chǎn)(chǎn)品我們就去研發(fā)(fā)什么樣的產(chǎn)(chǎn)品?！耙�精打細算�?jié)省脩┉h(huán)皺X(qián)集中起來(lái)辦大事，就是惠及消費者，始終把創(chuàng)(chuàng )新定位在站在消費者的角度去做我們的創(chuàng)(chuàng )新?！?/p>

　　煙臺欣和企業(yè)(yè)食品有限公司總經(jīng)(jīng)理姜軍武表示，作為一個(gè)食品企業(yè)(yè)不僅僅要做負責(zé)任的食品企業(yè)(yè)，更是要對食物、對產(chǎn)(chǎn)品、對消費者、對大數(shù)據(jù)要有一顆非常堅定的心去研究，以此驅(qū)動(dòng)創(chuàng)(chuàng )新，并為企業(yè)(yè)發(fā)(fā)展帶來(lái)新的動(dòng)力或者推動(dòng)力。

　　“2016年我們用了幾年的調(diào)研，是希望關(guān)(guān)注到每個(gè)消費場(chǎng)景，就是飲食生態(tài)(tài)環(huán)(huán)境的改變，就是我們要推動(dòng)新的飲食生態(tài)(tài)的新浪潮?！彼�仲x?，不僅要關(guān)(guān)注到消費品的前端，更要關(guān)(guān)注到食物消費的中端和后端。

　　安井食品技術(shù)(shù)總監(jiān)連惠章表示，除了長(cháng)期倡導(dǎo)健康、保健、安全的理念外，安井還把傳統(tǒng)小吃工業(yè)(yè)化、中西結(jié)合、借鑒酒店和產(chǎn)(chǎn)品作為研發(fā)(fā)思路，從產(chǎn)(chǎn)品的工藝、設(shè)備的自動(dòng)化做了很多創(chuàng)(chuàng )新。

　　金光集團中國食品研發(fā)(fā)總監(jiān)宋修金表示，創(chuàng)(chuàng )新一定要跟消費者的需求密切配合，就是要符合整個(gè)消費者需求的潮流。金光能量棒就是考慮到運動(dòng)人群需要攜帶方便、快速補充能量等特點(diǎn)，提出了雙糖和雙蛋白設(shè)計。

　　李錦記（中國）銷(xiāo)售有限公司渠道副總裁梁錦濤表示，李錦記一直是跟著(zhù)消費者發(fā)(fā)展的趨勢來(lái)改變我們研發(fā)(fā)新產(chǎn)(chǎn)品的路徑，在全球幾個(gè)地方都有研發(fā)(fā)中心和廚房，并借鑒馬來(lái)西亞的研發(fā)(fā)中心對東南亞的調(diào)味料研發(fā)(fā)。他認為，創(chuàng)(chuàng )新要看看內(nèi)部的需求，目的是為了企業(yè)(yè)掌握機會(huì )真正解決問(wèn)題，所以最終的問(wèn)題是成本。因此要考慮成本和消費者負擔(dān)的部分是否能夠?qū)�接起�?lái)。

　　旺旺集團生產(chǎn)(chǎn)運營(yíng)處處長(cháng)陳俊江表示，創(chuàng)(chuàng )新可能有很多種層面，一個(gè)是技術(shù)(shù)層面的創(chuàng)(chuàng )新，一個(gè)是運營(yíng)上面的創(chuàng)(chuàng )新。在系統(tǒng)的創(chuàng)(chuàng )新里，包括電子化、屏保系統(tǒng)、網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )、電商的創(chuàng)(chuàng )新。涉及到很多部門(mén)、很多單位，都需要去投入、整合。

　　克明面業(yè)(yè)股份有限公司研發(fā)(fā)中心副主任周小玲表示，創(chuàng)(chuàng )新與實(shí)際應(yīng)該相輔相成，能夠相互轉(zhuǎn)換。另外，產(chǎn)(chǎn)品的安全和美味缺一不可，未來(lái)克明面業(yè)(yè)將會(huì )向健康營(yíng)養(yǎng)的方面繼續(xù)發(fā)(fā)展。

　　天津春發(fā)(fā)生物科技集團有限公司研發(fā)(fā)中心主任郝學(xué)(xué)表示，創(chuàng)(chuàng )新的根源和原動(dòng)力在于目標(biāo)細分市場(chǎng)重點(diǎn)目標(biāo)客戶(hù)的核心需求?；�幼廆一點(diǎn)，所有公司創(chuàng)(chuàng )新項目分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是基于市場(chǎng)定制類(lèi)的項目，另一類(lèi)為規(guī)劃類(lèi)的項目，需要挖掘核心需求作為項目的起點(diǎn)來(lái)進(jìn)行創(chuàng)(chuàng )新，核心還是要適應(yīng)食品大的發(fā)(fā)展的方向的需求。