上海交通大學(xué)(xué)史賢明教授與同學(xué)(xué)們就食品安全熱點(diǎn)(diǎn)話(huà)題作了生動(dòng)講解。

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)上海11月5日訊（記者 韓肖） 11月4日，“食品安全科普創(chuàng)(chuàng )新公益大賽”系列活動(dòng)在上海交通大學(xué)(xué)舉行。本次活動(dòng)由中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)和中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì )主辦，上海交通大學(xué)(xué)農(nóng)業(yè)(yè)與生物學(xué)(xué)院食品系教授史賢明、華東理工大學(xué)(xué)生物工程學(xué)(xué)院教授趙黎明分別就食品安全知識與熱點(diǎn)(diǎn)話(huà)題，分別與在場(chǎng)大學(xué)(xué)生代表進(jìn)(jìn)行了交流。

　　史賢明表示，以前的食品安全事件以非法添加為主，目前的主要問(wèn)題則是由微生物引發(fā)(fā)的食物中毒問(wèn)題。漢堡的大腸桿菌超標(biāo)、“有毒”蛋糕等事件均由此產(chǎn)(chǎn)生，對于原料安全性的把控尤為重要。

　　史賢明還就食品安全違法事件、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、轉(zhuǎn)基因食品安全性等熱點(diǎn)(diǎn)問(wèn)題與在場(chǎng)同學(xué)(xué)進(jìn)(jìn)行了交流。對于，農(nóng)村食品安全科普如何開(kāi)展的提問(wèn)。史賢明表示，農(nóng)村地區(qū)食品科普工作更為艱巨，現(xiàn)實(shí)(shí)狀態(tài)(tài)下，需要有專(zhuān)人與其做現(xiàn)場(chǎng)對話(huà)科普工作。

　　華東理工大學(xué)(xué)趙黎明教授多角度和大家分享了食品安全知識?！　?/p>

　　華東理工大學(xué)(xué)生物工程學(xué)(xué)院教授趙黎明介紹稱(chēng)，我們國家每天都要生產(chǎn)(chǎn)和加工10億公斤的食品，創(chuàng)(chuàng )造245.6億的產(chǎn)(chǎn)值，食品工業(yè)(yè)已經(jīng)(jīng)成為我國工業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的重要一環(huán)(huán)。而食品安全事件的不斷出現(xiàn)，不僅影響了食品行業(yè)(yè)的創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展，更造成了消費(fèi)者對食品行業(yè)(yè)的信心。這都需要政府、科學(xué)(xué)界、媒體等多方共同努力，進(jìn)(jìn)行科普宣傳。

　　“沒(méi)有垃圾的食品，只有垃圾的吃法?！壁w黎明認(rèn)為，要解決食品安全問(wèn)題，還要做好食品安全科普工作。由于信息交流的不對稱(chēng)，一旦出現(xiàn)什么食品的風(fēng)(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì )導(dǎo)致民眾的恐慌。民眾的恐慌是會(huì )把一些事情一棍子打死，不會(huì )詳細(xì)劃分這是誰(shuí)的責(zé)任。對于出現(xiàn)的食品安全隱患，趙黎明認(rèn)為應(yīng)注重量效關(guān)(guān)系，長(cháng)期且大量食用才能成為某些問(wèn)題出現(xiàn)的基礎(chǔ)。