最近“巨額虧損”和“融資額”造假將餐飲外賣(mài)(mài)O2O行業(yè)(yè)推到風(fēng)(fēng)口浪尖,那么餐飲外賣(mài)(mài)行業(yè)(yè)的補(bǔ)貼情況到底如何?巨額補(bǔ)貼是否讓餐飲外賣(mài)(mài)O2O企業(yè)(yè)不堪重負(fù)?

　　無(wú)(wú)論補(bǔ)貼情況如何,消費(fèi)者的口碑才是“王道”。那么餐飲外賣(mài)(mài)的體驗(yàn)好不好?北京青年報(bào)記者近日針對(duì)以上問(wèn)(wèn)題進(jìn)(jìn)行了深度調(diào)查。根據(jù)消費(fèi)者叫外賣(mài)(mài)的使用頻率,北青報(bào)記者選擇了美團(tuán)外賣(mài)(mài)、餓了么和到家美食會(huì)(huì )三款應(yīng)用作為調(diào)查樣本。

　　調(diào)查

　　餐飲外賣(mài)(mài)補(bǔ)貼首單優(yōu)(yōu)惠最大

　　為了吸引用戶(hù),三款應(yīng)用都有著(zhù)不同的補(bǔ)貼力度。從北青報(bào)記者調(diào)查的情況來(lái)(lái)看,補(bǔ)貼金額對(duì)于價(jià)(jià)格敏感的用戶(hù)最終下單有很大的影響,尤其是新用戶(hù),在對(duì)三款應(yīng)用沒(méi)(méi)有深度了解的基礎(chǔ)上,補(bǔ)貼力度會(huì)(huì )起到?jīng)Q定性作用。但一旦成為老用戶(hù)之后,不少用戶(hù)不僅僅會(huì)(huì )考慮補(bǔ)貼金額,外賣(mài)(mài)體驗(yàn)則發(fā)(fā)揮更大的作用。

　　正因?yàn)檠a(bǔ)貼金額對(duì)于新用戶(hù)有較大的吸引力,首單的補(bǔ)貼力度也最大。北青報(bào)記者也詢(xún)(xún)問(wèn)(wèn)了不少經(jīng)(jīng)常訂外賣(mài)(mài)的朋友,他們大都表示,很多餐飲外賣(mài)(mài)APP首單優(yōu)(yōu)惠力度較大,一般在10元-20元,此后雖有優(yōu)(yōu)惠但力度明顯減少。

　　從北青報(bào)記者體驗(yàn)來(lái)(lái)說(shuō)(shuō),并非所有的首單都能得到補(bǔ)貼。北青報(bào)記者在美團(tuán)外賣(mài)(mài)上下的訂單金額為69.5元,另有7元配送費(fèi),共計(jì)76.5元,但此商家并不參與新用戶(hù)優(yōu)(yōu)惠。

　　北青報(bào)記者查看優(yōu)(yōu)惠規(guī)則后才發(fā)(fā)現(xiàn),美團(tuán)外賣(mài)(mài)的新用戶(hù)是指第一次在美團(tuán)外賣(mài)(mài)下單的用戶(hù),下單的手機(jī)、手機(jī)號(hào)、支付賬號(hào)、美團(tuán)賬號(hào)均為第一次下單。商家列表頁(yè)(yè)中帶有“首”字標(biāo)識(shí)的商家,才支持新用戶(hù)優(yōu)(yōu)惠。

　　當(dāng)然,美團(tuán)外賣(mài)(mài)的多數(shù)商家有減免優(yōu)(yōu)惠,如滿(mǎn)22減7、滿(mǎn)52減20、滿(mǎn)100減30,訂單價(jià)(jià)格越高優(yōu)(yōu)惠越多。對(duì)于首單的優(yōu)(yōu)惠,要根據(jù)商家的優(yōu)(yōu)惠政策,大多是首單優(yōu)(yōu)惠10元,但要享受此優(yōu)(yōu)惠需要在線(xiàn)付款。

　　北青報(bào)記者在餓了么上下的訂單金額為60元,配送費(fèi)7元,立減優(yōu)(yōu)惠18元,最終付款49元。商家參與了滿(mǎn)50元減18元的優(yōu)(yōu)惠活動(dòng)(dòng),優(yōu)(yōu)惠力度也是很大的。確認(rèn)收到訂餐后,北青報(bào)記者的賬戶(hù)中多了兩個(gè)(gè)紅包,下次訂餐滿(mǎn)25元可減6元,但有效期僅僅一周。餓了么優(yōu)(yōu)惠政策由商家決定,多數(shù)商家在線(xiàn)支付可享受滿(mǎn)20減3、80減20。首單可享受15元的優(yōu)(yōu)惠,但不與其他活動(dòng)(dòng)同享。

　　北青報(bào)記者在到家美食會(huì)(huì )上下的訂單為68元,配送費(fèi)6元,包裝費(fèi)1元,優(yōu)(yōu)惠10元,最終支付65元。首次在到家美食會(huì)(huì )客戶(hù)端訂餐輸入優(yōu)(yōu)惠代碼可享受到10元的優(yōu)(yōu)惠,但需消費(fèi)滿(mǎn)40元。第一次訂單成功后,北青報(bào)記者收到了到家美食會(huì)(huì )的優(yōu)(yōu)惠短信,在兩周內(nèi)再次下單可使用10元無(wú)(wú)門(mén)(mén)檻的電子優(yōu)(yōu)惠券。到家美食會(huì)(huì )的商家沒(méi)(méi)有減免優(yōu)(yōu)惠,但消費(fèi)滿(mǎn)一定額度商家會(huì)(huì )贈(zèng)送飲料或者使用積分可兌優(yōu)(yōu)惠碼。

　　追訪(fǎng)

　　公司虧損成“公開(kāi)(kāi)秘密”

　　根據(jù)北青報(bào)記者的調(diào)查,餐飲外賣(mài)(mài)企業(yè)(yè)的優(yōu)(yōu)惠活動(dòng)(dòng)花樣繁多,優(yōu)(yōu)惠金額也差別較大,從3元到30元不等,不過(guò)(guò),美團(tuán)外賣(mài)(mài)和餓了么的公關(guān)(guān)人士表示,大部分補(bǔ)貼由平臺(tái)和商家共同承擔(dān)。

　　目前餐飲外賣(mài)(mài)O2O市場(chǎng)(chǎng)包括美團(tuán)外賣(mài)(mài)、餓了么、百度外賣(mài)(mài)、淘點(diǎn)(diǎn)點(diǎn)(diǎn)、到家美食會(huì)(huì )等多家企業(yè)(yè),它們大多數(shù)已進(jìn)(jìn)行多輪融資,試圖通過(guò)(guò)各種形式的補(bǔ)貼來(lái)(lái)吸引用戶(hù)。這些企業(yè)(yè)一方面對(duì)用戶(hù)大筆補(bǔ)貼,另一方面為了保障用戶(hù)體驗(yàn),對(duì)自營(yíng)(yíng)配送員也給予相應(yīng)補(bǔ)貼。

　　一餐飲外賣(mài)(mài)O2O的公關(guān)(guān)人士還坦陳,外賣(mài)(mài)平臺(tái)每單虧損七八元比較正常。美團(tuán)外賣(mài)(mài)和餓了么公關(guān)(guān)人士在接受北青報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)(shí)均承認(rèn),其日訂單量均超過(guò)(guò)200萬(wàn)(wàn)單。那能不能以此計(jì)算得出一家外賣(mài)(mài)平臺(tái)一天虧損超過(guò)(guò)1400萬(wàn)(wàn)元?對(duì)此,美團(tuán)外賣(mài)(mài)公關(guān)(guān)人士稱(chēng)(chēng),200萬(wàn)(wàn)訂單中包括在線(xiàn)付款和現(xiàn)金付款,但只有在線(xiàn)付款才能獲得補(bǔ)貼,因此這樣的計(jì)算方式并不準(zhǔn)確。但該人士并未透露有多少訂單是在線(xiàn)付款。而餓了么公關(guān)(guān)人士則向北青報(bào)記者表示,不同時(shí)(shí)間段的補(bǔ)貼差別很大,這樣的計(jì)算方式不科學(xué)(xué)。

　　顯然,兩家公司并不想向外界披露公司虧損的具體數(shù)額。

　　但事實(shí)(shí)上,餐飲外賣(mài)(mài)O2O行業(yè)(yè)目前陷入了此前打車(chē)(chē)軟件行業(yè)(yè)的“燒錢(qián)(qián)怪圈”。雙方雖然都在嘗試新的盈利模式,但無(wú)(wú)法從爭(zhēng)奪用戶(hù)的鏖戰(zhàn)中脫身。目前餐飲外賣(mài)(mài)行業(yè)(yè)市場(chǎng)(chǎng)空間廣闊,誰(shuí)(shuí)擁有更多的用戶(hù),誰(shuí)(shuí)才能從投資方拿到更多的錢(qián)(qián),才有更大的生存機(jī)會(huì)(huì )。

　　為了得到更多的訂單,美團(tuán)外賣(mài)(mài)和餓了么都進(jìn)(jìn)行了多輪融資。有媒體報(bào)道稱(chēng)(chēng),2014年5月,餓了么拿到了D輪8000萬(wàn)(wàn)美元融資,這筆資金融資不過(guò)(guò)4個(gè)(gè)月,餓了么就再度傳出了資金鏈斷裂的消息。公開(kāi)(kāi)資料顯示,從餓了么獲得D輪8000萬(wàn)(wàn)美元后,一直處于瘋狂“燒錢(qián)(qián)”擴(kuò)張的狀態(tài)(tài),首先是員工數(shù)量迅速擴(kuò)張,其次是自建配送團(tuán)隊(duì)。在快速“燒錢(qián)(qián)”補(bǔ)貼下,今年1月,餓了么又宣布獲得3.5億美元融資。前不久,餓了么宣布,公司完成6.3億美元新一輪融資,隨后被媒體曝光虛報(bào)融資額。盡管餓了么此后向媒體澄清,但至今仍是個(gè)(gè)謎。無(wú)(wú)論餓了么此輪融資額多少,都說(shuō)(shuō)明了餓了么此時(shí)(shí)對(duì)資金的饑渴狀態(tài)(tài)。而今年1月剛剛拿到7億美元D輪融資的美團(tuán)網(wǎng)(wǎng),日前也被爆出半年時(shí)(shí)間內(nèi)7億美元已經(jīng)(jīng)花完,正在洽談下一筆超過(guò)(guò)10億美元的融資。

　　不難看出,高速發(fā)(fā)展中的餐飲外賣(mài)(mài)行業(yè)(yè),資金才是第一生命線(xiàn),目前談?dòng)�利尚约�?/p>

　　體驗(yàn)

　　餐飲外賣(mài)(mài)哪家強(qiáng)?

　　北青報(bào)記者的主要活動(dòng)(dòng)地在西三環(huán)(huán)附近,公平起見(jiàn)(jiàn),北青報(bào)記者選擇的三家外賣(mài)(mài)配送地都在西三環(huán)(huán)附近。時(shí)(shí)間上,基本上都在9月3日5點(diǎn)(diǎn)左右下單,餓了么和美團(tuán)外賣(mài)(mài)送餐先后達(dá)到,到家美食會(huì)(huì )稍晚一些送到。

　　三款應(yīng)用在北青報(bào)記者下單成功后會(huì)(huì )顯示預(yù)計(jì)時(shí)(shí)間,但整體來(lái)(lái)看送餐實(shí)(shí)際時(shí)(shí)間都快于預(yù)計(jì)時(shí)(shí)間。最終來(lái)(lái)看,餓了么送餐最快,北青報(bào)記者在下午5點(diǎn)(diǎn)11分成功下單,5點(diǎn)(diǎn)36分取餐完成。具體來(lái)(lái)說(shuō)(shuō),餓了么和美團(tuán)外賣(mài)(mài)分別用時(shí)(shí)25分鐘和36分鐘,到家美食會(huì)(huì )用時(shí)(shí)50分鐘。到家美食會(huì)(huì )是在下午5點(diǎn)(diǎn)18分下單成功,根據(jù)物流顯示,下午5點(diǎn)(diǎn)21安排餐廳制作,下午6點(diǎn)(diǎn)08分才取餐完成。

　　從菜品質(zhì)(zhì)量來(lái)(lái)看,美團(tuán)、餓了么、到家美食會(huì)(huì )三家的菜品都放在保溫箱中,北青報(bào)記者收到外賣(mài)(mài)時(shí)(shí),菜品溫度較合適,口感保持較好。餓了么共點(diǎn)(diǎn)餐三份,由商家直接配送,但并沒(méi)(méi)有給包裝袋,只能手托著(zhù)三個(gè)(gè)包裝盒回家。

　　到家美食會(huì)(huì )的湯、菜分別由三個(gè)(gè)塑料碗包裝,包裝密封性很好,沒(méi)(méi)有發(fā)(fā)生一點(diǎn)(diǎn)漏湯的現(xiàn)象。送餐員還提醒北青報(bào)記者注意塑料袋平衡,防止灑湯,十分貼心。

　　三款應(yīng)用的送餐員都穿著(zhù)帶有外賣(mài)(mài)名稱(chēng)(chēng)的工作服,車(chē)(chē)后方的保溫箱也印有外賣(mài)(mài)名稱(chēng)(chēng),這樣一來(lái)(lái)顧客很好分辨。三名送餐員看起來(lái)(lái)也就20歲的樣子,衣著(zhù)得體干凈。

　　在前期與北青報(bào)記者確認(rèn)住址時(shí)(shí)三位送餐員語(yǔ)(yǔ)氣平和,說(shuō)(shuō)話(huà)也很有禮貌。餓了么的送餐員將外賣(mài)(mài)送到北青報(bào)記者手中后還貼心地說(shuō)(shuō)了句“祝您用餐愉快”。到家美食會(huì)(huì )的送餐員一開(kāi)(kāi)始找錯(cuò)了地址,送到了隔壁小區(qū)門(mén)(mén)口,但經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)再次確認(rèn)后準(zhǔn)確送到指定位置。

　　美團(tuán)外賣(mài)(mài)的送餐員告訴北青報(bào)記者:“每單他們可得到商家提供的3元?jiǎng)趧?wù)(wù)費(fèi),每天送餐單數(shù)不固定,一個(gè)(gè)月的工資在2000元左右?！睋?jù)?美團(tuán)外賣(mài)(mài)有臨時(shí)(shí)工和正式工,這次給北青報(bào)記者送餐的是位臨時(shí)(shí)工,公司對(duì)臨時(shí)(shí)工不提供任何的福利。

　　到家美食會(huì)(huì )的送餐員每單可得到6元的送餐費(fèi),每天接單20個(gè)(gè)左右。在付款的同時(shí)(shí)到家美食會(huì)(huì )的送餐員極力向北青報(bào)記者推薦辦張到家美食會(huì)(huì )的會(huì)(huì )員卡,送餐就可以免費(fèi)。餓了么由商家專(zhuān)(zhuān)門(mén)(mén)配送,送餐員說(shuō)(shuō)他們的工資按小時(shí)(shí)計(jì)算,一小時(shí)(shí)為18元。

　　整體來(lái)(lái)說(shuō)(shuō),三家的送餐員服務(wù)(wù)態(tài)(tài)度都非常好,其工資取決于自身工作量的多少。對(duì)于A(yíng)PP外賣(mài)(mài)專(zhuān)(zhuān)送員和商家專(zhuān)(zhuān)送員,工資也有所不同。(文/實(shí)(shí)習(xí)記者　秦晶晶　記者　吳琳琳)