9月2-3日，由中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )主辦的“第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )暨方便食品展”在國(guó)家會(huì)(huì )議中心舉辦。圖為天津科技大學(xué)(xué)教授王書(shū)軍演講。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 王城/攝

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月11日訊（記者劉瀟瀟）9月2日至3日，第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )暨方便食品展在京召開(kāi)。天津科技大學(xué)(xué)教授王書(shū)軍在主題為“方便面——下一個(gè)(gè)增長(zhǎng)(cháng)點(diǎn)(diǎn)的拓展與配套”專(zhuān)題研討會(huì)(huì )上發(fā)(fā)言表示，研究結(jié)果表明方便面的性?xún)r(jià)比高于漢堡和速凍水餃或者包子，未來(lái)在我國(guó)具有廣闊的發(fā)(fā)展空間。 >>>點(diǎn)(diǎn)擊進(jìn)(jìn)入專(zhuān)題

　　據(jù)王書(shū)軍介紹，目前美國(guó)的方便食品種類(lèi)繁多，產(chǎn)(chǎn)值在4000億美元以上，其中凍干食品占40%比重。日本和歐盟的方便食品產(chǎn)(chǎn)值分別為4000億美元和6000億歐元?！拔覈?guó)的藩?jiǎng)閌稱吩鯇L(cháng)速度最快，前景十分廣泛，”王書(shū)軍說(shuō)，“到十二五末期，我國(guó)方便食品制造業(yè)(yè)的產(chǎn)(chǎn)值規(guī)模要達(dá)到5300億元，年均增長(zhǎng)(cháng)實(shí)(shí)現(xiàn)30%左右，其中方便面的行業(yè)(yè)銷(xiāo)售收入要達(dá)到1000億元人民幣?！?/p>

　　王書(shū)軍表示，當(dāng)前我國(guó)在方便食品上的主要問(wèn)題包括品種較少、濕制品少、安全問(wèn)題隱現(xiàn)及缺乏研究投入等?！按送?，我國(guó)整體的國(guó)民消費(fèi)水平不是很高，導(dǎo)致方便食品發(fā)(fā)展不快?！蓖鯐?shū)軍補(bǔ)充說(shuō)。

　　他認(rèn)為，未來(lái)我國(guó)方便食品行業(yè)(yè)將趨向于發(fā)(fā)展天然營(yíng)(yíng)養(yǎng)型方便食品，開(kāi)發(fā)(fā)除方便面以外的其它方便主食，加大方便食品在營(yíng)(yíng)養(yǎng)消化方面的基礎(chǔ)研究，并積極發(fā)(fā)展保健方便食品。

　　據(jù)王書(shū)軍透露，在天津科技大學(xué)(xué)的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，“方便面對(duì)于人體的營(yíng)(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)與其他的方便主食差別不大，營(yíng)(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)與含量?jì)?yōu)于饅頭、米飯，性?xún)r(jià)比高于漢堡和速凍水餃或者包子?！倍鴮?duì)釉彨眾茪珠認(rèn)為的“方便面內(nèi)含反式脂肪酸對(duì)人體有害”的觀(guān)點(diǎn)(diǎn)，王書(shū)軍則表示，研究項(xiàng)目組在方便面中并未檢測(cè)出反式脂肪酸。

　　王書(shū)軍表示，下一步天津科技大學(xué)(xué)將在中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )等單位的合作和指導(dǎo)下，推進(jìn)(jìn)膳食營(yíng)(yíng)養(yǎng)調(diào)查，并開(kāi)發(fā)(fā)安全型的保健方便面食品。