9月2-3日，由中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )主辦的“第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )暨方便食品展”在國(guó)家會(huì)(huì )議中心舉辦。圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)科學(xué)(xué)院農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工所研究院、中國(guó)食品安全30人論壇專(zhuān)家魏益民演講。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 王城/攝

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月11日訊 9月2日至3日，第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )暨方便食品展今日在京召開(kāi)(kāi)。中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)科學(xué)(xué)院農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工所研究院、中國(guó)食品安全30人論壇專(zhuān)家魏益民在“掛面——產(chǎn)(chǎn)能過(guò)(guò)剩中的突圍與定位”分論壇上表示，我國(guó)掛面行業(yè)(yè)正面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn)，未來(lái)(lái)應(yīng)進(jìn)(jìn)行技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新，走差異化發(fā)(fā)展道路，保持行業(yè)(yè)的可持續(xù)發(fā)(fā)展。>>>點(diǎn)(diǎn)擊進(jìn)(jìn)入專(zhuān)題

　　魏益民指出，掛面行業(yè)(yè)面臨著(zhù)轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn)，生產(chǎn)(chǎn)原料一直是部分企業(yè)(yè)的限制性因素，會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)期影響行業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展?！皠趧?dòng)力成本上升，產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新也在遭遇新的消費(fèi)理念的挑戰(zhàn)?！蔽閡婷裾f(shuō)(shuō)，“企業(yè)(yè)如果不關(guān)(guān)心消費(fèi)者的需求，錢(qián)一味投到廣告上去，就會(huì)(huì )遭到消費(fèi)者拋棄?！?/p>

　　據(jù)介紹，在過(guò)(guò)去七年間，我國(guó)的掛面產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)完成了八項(xiàng)技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新，包括原料質(zhì)(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制技術(shù)(shù)、和面技術(shù)(shù)與設(shè)備、干燥節(jié)能技術(shù)(shù)、自動(dòng)(dòng)化包裝技術(shù)(shù)等。魏益民表示，目前中國(guó)不乏單向技術(shù)(shù)的突破，但如何將單向技術(shù)(shù)融入產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)線(xiàn)中，還是一個(gè)(gè)重要問(wèn)(wèn)題?！斑@要有膽識(shí)、有理性、支持科學(xué)(xué)研究的企業(yè)(yè)管理者，還要有一位有投資熱情的科技投資者?！彼�說(shuō)(shuō)。

　　在傳統(tǒng)食品的工業(yè)(yè)化和現(xiàn)代化上，魏益民提出了五點(diǎn)(diǎn)意見(jiàn)(jiàn)：“傳統(tǒng)食品工業(yè)(yè)化必須有科學(xué)(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代基礎(chǔ)和核心設(shè)備的支撐；有大量的關(guān)(guān)鍵技術(shù)(shù)和環(huán)(huán)節(jié)需要?jiǎng)?chuàng)(chuàng )新；必須用新的消費(fèi)理念分析市場(chǎng)(chǎng)需求，提升產(chǎn)(chǎn)品價(jià)(jià)值和效益；盡可能走差異化發(fā)(fā)展的道路，豐富特色的文化內(nèi)涵；需要新型組織形式，創(chuàng)(chuàng )新管理結(jié)構(gòu)和模式?！?/p>

　　魏益民表示，掛面企業(yè)(yè)的責(zé)任是提升生產(chǎn)(chǎn)自動(dòng)(dòng)化程度，提升食品安全水平，挖掘內(nèi)部管理潛力，減少生產(chǎn)(chǎn)損耗能耗，最終確保行業(yè)(yè)健康和可持續(xù)發(fā)(fā)展。