“第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )暨方便食品展”2日在北京舉辦。大會(huì)(huì )彰顯了中國(guó)的方便食品行跨越了僅僅方便、安全、經(jīng)(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)(chǎng)定位，正向美食化、家廚化的方向延伸。創(chuàng)(chuàng )新成為該行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的新動(dòng)(dòng)力。

　　方便食品作為中國(guó)食品工業(yè)(yè)中一個(gè)(gè)相對(duì)年輕的行業(yè)(yè)，以方便面、冷凍調(diào)理食品為兩大主力板塊，自1992年至今快速發(fā)(fā)展。其快速發(fā)(fā)展路徑始終與國(guó)民收入的變化相對(duì)應(yīng)，并在不同時(shí)(shí)期用不同的產(chǎn)(chǎn)品適應(yīng)了市場(chǎng)(chǎng)的快速變化與需求。經(jīng)(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)(fā)展，2013年方便食品行業(yè)(yè)形成了1747.46億元人民幣的主營(yíng)(yíng)業(yè)(yè)務(wù)(wù)收入，整體呈穩(wěn)定增長(zhǎng)(cháng)態(tài)(tài)勢(shì)。

　　此次召開(kāi)的第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )不僅對(duì)中國(guó)食品行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的過(guò)去進(jìn)(jìn)行了總結(jié)，也對(duì)未來(lái)的趨勢(shì)進(jìn)(jìn)行了展望。

　　與會(huì)(huì )者達(dá)成共識(shí)：隨著(zhù)社會(huì)(huì )的發(fā)(fā)展、人們生活水平的提高，社會(huì)(huì )需求從溫飽進(jìn)(jìn)入健康安全階段，市場(chǎng)(chǎng)也提出了健康、安全、回歸自然的需求，轉(zhuǎn)型與價(jià)(jià)值提升將是帶給全行業(yè)(yè)生存與發(fā)(fā)展的新命題。安全、環(huán)(huán)保、認(rèn)知、科研與人才是中國(guó)方便食品行業(yè)(yè)面臨的四大挑戰(zhàn)。

　　中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)教授在分析2014年方便食品創(chuàng)(chuàng )新趨勢(shì)時(shí)(shí)指出，2014年已經(jīng)(jīng)成為了方便食品的創(chuàng)(chuàng )新年，各類(lèi)產(chǎn)(chǎn)品的創(chuàng)(chuàng )新開(kāi)始呈現(xiàn)出超出以往的活躍態(tài)(tài)勢(shì)，突破性也更強(qiáng)。此外，對(duì)應(yīng)人們對(duì)健康生活方式的需求，大企業(yè)(yè)由價(jià)(jià)格向價(jià)(jià)值的提升與創(chuàng)(chuàng )新顯示了對(duì)行業(yè)(yè)向上的引領(lǐng)(lǐng)作用。企業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )新也正成為中國(guó)食品工業(yè)(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主體，為行業(yè)(yè)增容創(chuàng)(chuàng )造了價(jià)(jià)值空間。

　　據(jù)知，作為起步早、發(fā)(fā)展快的方便面食品增經(jīng)(jīng)支撐了從1992-2007年中國(guó)方便食品全行業(yè)(yè)15年的主要發(fā)(fā)展，早已成為大眾消費(fèi)的基本產(chǎn)(chǎn)品，但在近些年出現(xiàn)了一些問(wèn)題。在本次大會(huì)(huì )上，中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )理事長(zhǎng)(cháng)孟素荷分析說(shuō)，中國(guó)方便面的發(fā)(fā)展走了一條彎路，它以企業(yè)(yè)自我擴(kuò)張為主，忽視了對(duì)這一外來(lái)產(chǎn)(chǎn)品的品類(lèi)宣傳和行業(yè)(yè)利益，優(yōu)(yōu)生但未優(yōu)(yōu)育。

　　據(jù)她透露，2013-2014年，中國(guó)方便面行業(yè)(yè)狀況依然是整體下跌，競(jìng)爭(zhēng)由上向下擠壓?？祹煾?、統(tǒng)一、今麥郎、白象四大企業(yè)(yè)占有市場(chǎng)(chǎng)銷(xiāo)售額的79%，中小企業(yè)(yè)的生存空間日益狹小。河南企業(yè)(yè)2013年的銷(xiāo)售額平均下跌21%，行業(yè)(yè)急需做出修正。孟素荷認(rèn)為，容器面領(lǐng)(lǐng)域的多元化競(jìng)爭(zhēng)是行業(yè)(yè)健康發(fā)(fā)展的動(dòng)(dòng)力。(完)