6月13日，全國食品安全宣傳周中央層面活動(dòng)之一“社會(huì )齊共治，助力新食局”公開(kāi)課在北京舉行。公開(kāi)課由科學(xué)(xué)家給媒體講科學(xué)(xué)見(jiàn)解，記者向科學(xué)(xué)家介紹如何傳播雙向互動(dòng)形成，受到了各界人士的廣泛關(guān)(guān)注。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員、食品安全總監(jiān)郭文奇出席并致辭，中國工程院院士陳君石、中國科學(xué)(xué)院生態(tài)(tài)環(huán)(huán)境研究中心江桂斌院士、國家衛(wèi)生計生委食品安全標(biāo)準(zhǔn)評估司張志強(qiáng)司長(cháng)、國家食品風(fēng)(fēng)險評估中心研究員李寧等為授課專(zhuān)家。

　　共計百位系統(tǒng)監(jiān)管代表、領(lǐng)(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家、影響力媒體代表及相關(guān)(guān)公共決策人士作為“學(xué)(xué)生”在課堂上互相學(xué)(xué)習(xí)、提問(wèn)。他們共同聚焦中國食品安全關(guān)(guān)鍵問(wèn)題，倡導(dǎo)科學(xué)(xué)、負(fù)責(zé)任的食品安全報道，建構(gòu)跨界交流平臺，合力促進(jìn)(jìn)食品安全工作的有效開(kāi)展和形勢的根本好轉(zhuǎn)。

　　公開(kāi)課上，首先發(fā)(fā)布了國內(nèi)第一本以食品安全為主題的《食品安全報道手冊》，同時(shí)也將作為“專(zhuān)家媒體雙向公開(kāi)課”的教材使用。

　　據(jù)了解，手冊撰稿人均為活躍在中國食品安全領(lǐng)(lǐng)域一線(xiàn)的媒體記者、學(xué)(xué)者和科學(xué)(xué)家，全書(shū)秉持客觀(guān)中立的立場(chǎng)，通過(guò)翔實(shí)的媒體報道案例分析，旨在提升媒體報道專(zhuān)業(yè)(yè)水準(zhǔn)，加強(qiáng)相關(guān)(guān)專(zhuān)業(yè)(yè)人士和普通消費(fèi)者的食品安全科普水平和媒介素養(yǎng)。

　　在公開(kāi)課環(huán)(huán)節(jié)，國家食品安全風(fēng)(fēng)險評估中心、國務(wù)(wù)院食品安全第一屆專(zhuān)家委員會(huì )成員陳君石院士提出，“真正由食品添加劑引發(fā)(fā)的食品安全事件從來(lái)沒(méi)有發(fā)(fā)生過(guò)?！痹謁�看�?lái)，中國的消費(fèi)者錯誤的認(rèn)為添加什么都是有害的，食品添加劑的妖魔化的問(wèn)題遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有得到解決。新媒體成為放大站，不經(jīng)(jīng)嚴(yán)謹(jǐn)考證的信息形成了食品安全風(fēng)(fēng)險的社會(huì )放大效應(yīng)，放大以后的后果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對人體健康產(chǎn)(chǎn)生的危害。

　　“食品安全不是中國特色，消費(fèi)者對中國食品安全有如此嚴(yán)重的誤解是中國特色之一?！標(biāo)惥�石說(shuō)。

　　江桂斌院士以“科學(xué)(xué)看待環(huán)(huán)境污染與食品安全”討論了環(huán)(huán)境污染對食品安全的影響。他認(rèn)為，中國的環(huán)(huán)境質(zhì)(zhì)量過(guò)一些年會(huì )達(dá)到中等發(fā)(fā)達(dá)國家水平，食品安全問(wèn)題也會(huì )出現(xiàn)新的局面，但沒(méi)有絕對安全的食品，我們應(yīng)該客觀(guān)冷靜科學(xué)(xué)的探索食品安全問(wèn)題?！白鳛櫧脹ㄈ?，多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，是最合理、最科學(xué)(xué)和最安全的?！?/p>

　　張志強(qiáng)副司長(cháng)認(rèn)為，政府要高度的重視系統(tǒng)、廣泛、深入的食品安全教育，主要應(yīng)該針對食品安全監(jiān)管人員、食品生產(chǎn)(chǎn)經(jīng)(jīng)營(yíng)從業(yè)(yè)人員和消費(fèi)者。食品安全教育，即使政府的責(zé)任，也是企業(yè)(yè)和媒體的責(zé)任。

　　李寧研究員則以塑化劑為例，解析了如何看到工業(yè)(yè)發(fā)(fā)展中的安全風(fēng)(fēng)險?！案黝?lèi)食品都有可能檢出塑化劑，但不等于對健康有影響和損害，其對健康的影響取決于水平、暴露量和時(shí)間?！?/p>

　　來(lái)自科學(xué)(xué)界、媒體、企業(yè)(yè)、第三方機(jī)構(gòu)以及國家食藥總局的干部共計120多人出席了這次公開(kāi)課活動(dòng)。