陳君石：消費者對中國食品安全有嚴(yán)重誤解

　　6月13日，全國食品安全宣傳周中央層面活動(dòng)之一“社會(huì )齊共治，助力新食局”公開(kāi)課在北京舉行。這場(chǎng)在國家食品藥品監(jiān)督管理和國家新聞出版廣電總局的指導(dǎo)下，由南方周末主辦的公開(kāi)課，由科學(xué)(xué)家給媒體將科學(xué)(xué)見(jiàn)解，記者向科學(xué)(xué)家介紹如何傳播雙向互動(dòng)形成，受到了各界人士的廣泛關(guān)(guān)注。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局黨組成員、食品安全總監(jiān)郭文奇出席并致辭，中國工程院院士陳君石、中國科學(xué)(xué)生態(tài)(tài)環(huán)(huán)境研究中心江桂斌院士國家衛(wèi)生計生委食品司副司長(cháng)張志強(qiáng)、國家食品風(fēng)(fēng)險評估中心研究員李寧為授課專(zhuān)家。

　　共計百位系統(tǒng)監(jiān)管代表、領(lǐng)(lǐng)域權(quán)威專(zhuān)家、影響力媒體代表及相關(guān)(guān)公共決策人士作為“學(xué)(xué)生”在課堂上互相學(xué)(xué)習(xí)、提問(wèn)。

　　公開(kāi)課上，首先發(fā)(fā)布了國內(nèi)第一本以食品安全為主題的《食品安全報道手冊》，該書(shū)也作為專(zhuān)家媒體雙向公開(kāi)課的教材在課堂上得以使用。

　　在公開(kāi)課環(huán)(huán)節(jié)，國務(wù)(wù)院食品安全第一節(jié)專(zhuān)家委員會(huì )成員陳君石提出：真正由食品添加劑引發(fā)(fā)的食品安全事件從來(lái)沒(méi)有發(fā)(fā)生過(guò)。在他看來(lái)，中國的消費者對添加劑存在錯誤認(rèn)識，食品添加劑的妖魔化問(wèn)題遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有得到解決。新媒體成為問(wèn)題放大鏡，不經(jīng)(jīng)嚴(yán)禁考證的信息形成了食品安全風(fēng)(fēng)險的社會(huì )放大效應(yīng)，放大以后的后果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)對人體健康產(chǎn)(chǎn)生的危害。

　　“食品安全不是中國特色，消費者對中國食品安全有如此嚴(yán)重的誤解是中國特色之一?！標(biāo)惥�石說(shuō)。

　　江桂斌院士以“科學(xué)(xué)看待環(huán)(huán)境污染與食品安全”為題，討論了環(huán)(huán)境污對食品安全的影響。他認(rèn)為，中國的環(huán)(huán)境質(zhì)(zhì)量過(guò)一些年會(huì )達(dá)到中等發(fā)(fā)展國家水平，食品安全問(wèn)題也會(huì )出現(xiàn)新的局面，但沒(méi)有絕對安全的食品?！拔覀儜?yīng)該客觀(guān)、冷靜、科學(xué)(xué)地探索食品安全問(wèn)題，作為普通人，多樣化的飲食結(jié)構(gòu)是最合理、最科學(xué)(xué)和最安全的?！苯�锅d笳f(shuō)。

　　張志強(qiáng)副司長(cháng)認(rèn)為，政府要高度重視系統(tǒng)、廣泛、深入的食品安全問(wèn)題，食品安全教育教育既是政府責(zé)任，也是企業(yè)(yè)和媒體的責(zé)任。

　　李寧研究員則以塑化劑為例，解析了如何看待工業(yè)(yè)發(fā)(fā)展帶來(lái)的食品安全風(fēng)(fēng)險?！案黝?lèi)食品都有可能檢出塑化劑，但不等于只要含有塑化劑就對健康有影響和損害?！?/p>