國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局定于5月6日（周二）上午9時(shí)(shí)在經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社禮堂召開(kāi)食品國(guó)家監(jiān)督抽驗(yàn)新聞發(fā)(fā)布會(huì)(huì )。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)進(jìn)(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)(chǎng)直播。圖為國(guó)家食藥監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司司長(zhǎng)(cháng)張靖。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng) 裴小閣 攝影

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京5月6日訊 （記者 段丹峰）5月6日上午，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社禮堂召開(kāi)食品國(guó)家監(jiān)督抽驗(yàn)新聞發(fā)(fā)布會(huì)(huì )。國(guó)家食藥監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司司長(zhǎng)(cháng)張靖在會(huì)(huì )上介紹了全國(guó)餐飲服務(wù)(wù)食品安全監(jiān)督抽檢情況。他表示，各地共抽檢食品樣品122792件次，共得到監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)約120萬(wàn)(wàn)個(gè)(gè)，從抽檢的總體情況看，發(fā)(fā)現(xiàn)問(wèn)題的樣品為6.56%。點(diǎn)(diǎn)擊進(jìn)(jìn)入專(zhuān)題>>>

　　張靖表示，全國(guó)餐飲服務(wù)(wù)食品安全監(jiān)督抽檢針對(duì)的主要品種包括：

　　一是日常監(jiān)督檢查中發(fā)(fā)現(xiàn)食品安全隱患，需要抽樣檢驗(yàn)確認(rèn)的品種；

　　二是食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果通報(bào)中涉及餐飲服務(wù)(wù)食品安全隱患，需要通過(guò)抽樣檢驗(yàn)進(jìn)(jìn)行監(jiān)督執(zhí)法的品種；

　　三是食品安全監(jiān)管相關(guān)(guān)部門(mén)通報(bào)中涉及餐飲服務(wù)(wù)食品安全隱患，需要通過(guò)抽樣檢驗(yàn)進(jìn)(jìn)行監(jiān)督執(zhí)法的品種；

　　四是食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作中涉及需要在餐飲服務(wù)(wù)環(huán)(huán)節(jié)抽檢的品種；

　　五是當(dāng)?shù)夭惋嫹��?wù)(wù)食品安全高風(fēng)(fēng)險(xiǎn)的食品（含原料、半成品和成品）、餐飲服務(wù)(wù)場(chǎng)(chǎng)所和環(huán)(huán)境；

　　六是其他需要監(jiān)督抽檢的品種。在抽檢項(xiàng)目上，突出餐飲食品致病微生物污染、化學(xué)(xué)性危害物質(zhì)(zhì)污染、違法添加非食用物質(zhì)(zhì)等進(jìn)(jìn)行。

　　據(jù)張靖介紹，本著(zhù)監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)督相結(jié)合、抽樣與檢驗(yàn)檢測(cè)相分離、監(jiān)督抽檢與監(jiān)督執(zhí)法相聯(lián)(lián)動(dòng)(dòng)的原則，各省級(jí)監(jiān)管部門(mén)根據(jù)本行政區(qū)域特點(diǎn)(diǎn)，結(jié)合餐飲服務(wù)(wù)食品的時(shí)(shí)令性、季節(jié)性，認(rèn)真組織了監(jiān)督抽檢工作，對(duì)經(jīng)(jīng)確認(rèn)不合格的樣品或按程序進(jìn)(jìn)行復(fù)檢后仍不合格的樣品，應(yīng)及時(shí)(shí)依法查處，要求問(wèn)題處置率達(dá)100%。

　　具體來(lái)(lái)講，各地的監(jiān)督抽檢工作在抽檢時(shí)(shí)間上突出重點(diǎn)(diǎn)時(shí)(shí)段，在抽檢場(chǎng)(chǎng)所上突出了重點(diǎn)(diǎn)場(chǎng)(chǎng)所。被抽檢場(chǎng)(chǎng)所的數(shù)量原則上每月重點(diǎn)(diǎn)場(chǎng)(chǎng)所不少于行政區(qū)域內(nèi)重點(diǎn)(diǎn)場(chǎng)(chǎng)所總數(shù)的1%，其他場(chǎng)(chǎng)所不少于場(chǎng)(chǎng)所總數(shù)0.5%；全年重點(diǎn)(diǎn)場(chǎng)(chǎng)所監(jiān)督抽檢覆蓋面達(dá)到10%以上，其他餐飲業(yè)(yè)態(tài)(tài)覆蓋面達(dá)到5%以上。

　　張靖表示，在此次全國(guó)餐飲服務(wù)(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作中，各地共抽檢食品樣品122792件次，共得到監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)約120萬(wàn)(wàn)個(gè)(gè)，從抽檢的總體情況看，發(fā)(fā)現(xiàn)問(wèn)題的樣品為6.56%。

　　監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，餐飲服務(wù)(wù)食品安全整體狀況穩(wěn)定向好，但部分問(wèn)題不容忽視：一是餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；二是火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)(zhì)的現(xiàn)象依然存在。各地對(duì)發(fā)(fā)現(xiàn)的問(wèn)題的餐飲單位，均按照總局部署要求均進(jìn)(jìn)行了及時(shí)(shí)處置，目前尚未發(fā)(fā)現(xiàn)未進(jìn)(jìn)行處置的情況。

　　他強(qiáng)調(diào)，國(guó)家食藥監(jiān)總局正在積極采取有力措施，切實(shí)(shí)強(qiáng)化食品經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)領(lǐng)(lǐng)域食品安全監(jiān)管。一是進(jìn)(jìn)一步加大食品安全日常監(jiān)管工作力度。二是進(jìn)(jìn)一步嚴(yán)格嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售監(jiān)管，扎實(shí)(shí)推進(jìn)(jìn)藥店銷(xiāo)售嬰幼兒配方乳粉銷(xiāo)售監(jiān)管工作，努力提振人民群眾消費(fèi)信心。三是加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管。四是繼續(xù)深化開(kāi)展乳制品、肉及肉制品等重點(diǎn)(diǎn)品種、農(nóng)村食品市場(chǎng)(chǎng)等重點(diǎn)(diǎn)區(qū)域、重大節(jié)日和夏秋季等重點(diǎn)(diǎn)時(shí)(shí)段、銷(xiāo)售過(guò)期食品及非法添加非食用物質(zhì)(zhì)和濫用食品添加劑等重點(diǎn)(diǎn)問(wèn)題的食品安全治理整頓行動(dòng)(dòng)，解決好群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題。五是組織開(kāi)展了2014年春季學(xué)(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全檢查。六是已向國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委通報(bào)了生活飲用水問(wèn)題樣品檢出率較高的情況，同時(shí)(shí)要求各地在行政許可時(shí)(shí)強(qiáng)化對(duì)用水衛(wèi)生等條件的審核。