由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)和中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )聯(lián)(lián)合承辦的2014年“兩會(huì)(huì )議食廳”于3月8日召開(kāi)(kāi)。圖為全國(guó)政協(xié)(xié)委員、北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)(cháng)兼總經(jīng)(jīng)理李奇。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 王澤彪/攝 

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京3月10日訊 （記者佟曉群）3月8日，在經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)和中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )聯(lián)(lián)合承辦的“兩會(huì)(huì )議食廳——2014全國(guó)兩會(huì)(huì )代表委員食品安全懇談會(huì)(huì )”上，全國(guó)政協(xié)(xié)委員、北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)(cháng)兼總經(jīng)(jīng)理李奇表示，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)快速發(fā)(fā)展，從事農(nóng)業(yè)(yè)的人口大量轉(zhuǎn)移到城里或非農(nóng)行業(yè)(yè)，這些人對(duì)食品以及食品安全的了解真得打個(gè)(gè)問(wèn)(wèn)號(hào)。食品安全關(guān)(guān)乎千萬(wàn)(wàn)家，食品工業(yè)(yè)還起著(zhù)維護(hù)社會(huì)(huì )穩(wěn)定的作用，因此，不要盲目把過(guò)(guò)度時(shí)(shí)期的食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)當(dāng)成一個(gè)(gè)安置就業(yè)(yè)的地方。 》》》點(diǎn)(diǎn)擊進(jìn)(jìn)入專(zhuān)題

　　李奇說(shuō)(shuō)，幾年前，在焙烤行業(yè)(yè)里有一個(gè)(gè)所謂‘配方’，不用加雞蛋就能做出蛋糕來(lái)(lái)，靠什么？靠一些添加劑、乳化劑，這種現(xiàn)象出現(xiàn)在一些小工廠(chǎng)、小作坊。“大的食品廠(chǎng)是不會(huì)(huì )出現(xiàn)這種情況的，他們發(fā)(fā)展多年，好不容易取得了今天的規(guī)模，創(chuàng)(chuàng )造出自己的品牌，輕易不會(huì)(huì )去違法亂紀(jì)自毀前程，往往是這些小黑加工作坊，由于違法成本低，給食品監(jiān)管帶來(lái)(lái)極大隱患?！?/span> 

　　李奇指出，糧食安全問(wèn)(wèn)題始終是中國(guó)的頭等大事，十幾年來(lái)(lái)，中央一號(hào)文件都是針對(duì)“三農(nóng)”的，花了很大的力氣和代價(jià)(jià)保產(chǎn)(chǎn)量。政府也在強(qiáng)調(diào)，中國(guó)人的飯碗必須要掌握在中國(guó)人自己的手里，但從糧食的供給情況來(lái)(lái)看，90%是自給，還有10%是依靠進(jìn)(jìn)口?！扒岸說(shuō)漠a(chǎn)(chǎn)量很大，但到產(chǎn)(chǎn)出糧食以后，即從初級(jí)產(chǎn)(chǎn)品向半成品、成品轉(zhuǎn)化的過(guò)(guò)程中，由于使用和管理過(guò)(guò)于粗放，造成的不安全問(wèn)(wèn)題比比皆是?！?/span> 

　　“過(guò)(guò)去的三十年中，食品行業(yè)(yè)粗放、無(wú)(wú)序的發(fā)(fā)展可以定性為政策性管理問(wèn)(wèn)題，也就是說(shuō)(shuō)管理過(guò)(guò)于粗放?！崩釔嬲J(rèn)為，中國(guó)的許多行業(yè)(yè)都是由政府主導(dǎo)，許可證、資質(zhì)(zhì)證等都由政府管理，但政府在某些方面并不是專(zhuān)家。他建議，可以效仿一些發(fā)(fā)達(dá)國(guó)家，下放資質(zhì)(zhì)證書(shū)的管理權(quán)，交由行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )進(jìn)(jìn)行專(zhuān)業(yè)(yè)評(píng)估、發(fā)(fā)放。 

　　“中國(guó)是一個(gè)(gè)十三億人口的大國(guó)，中國(guó)的問(wèn)(wèn)題要按中國(guó)人自己的辦法來(lái)(lái)做?！崩釔嬲J(rèn)為，“我們耕地面積這么小，在食品這個(gè)(gè)層面上不能過(guò)(guò)度地市場(chǎng)(chǎng)化，應(yīng)該有計(jì)劃，應(yīng)該有控制。既然是政府來(lái)(lái)管，適度地再計(jì)劃、控制一下，我覺(jué)(jué)得這沒(méi)(méi)有什么問(wèn)(wèn)題，這是一個(gè)(gè)前提?！?/span> 

　　此外，政府要為企業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )造良好的發(fā)(fā)展環(huán)(huán)境。李奇表示，企業(yè)(yè)不能永遠(yuǎn)伸手跟政府要這要那，政府應(yīng)該讓企業(yè)(yè)有自身的一個(gè)(gè)積累，允許企業(yè)(yè)有利潤(rùn)存在，從而使企業(yè)(yè)能形成一個(gè)(gè)自我良好的積累，進(jìn)(jìn)而推動(dòng)(dòng)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的轉(zhuǎn)型；政府要堅(jiān)決取締那些小散亂的黑作坊，加大對(duì)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的懲處力度，鼓勵(lì)企業(yè)(yè)向規(guī)?；?、集約化、品牌化方向發(fā)(fā)展，為規(guī)模企業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展掃清市場(chǎng)(chǎng)障礙。