現(xiàn)代科學(xué)(xué)證實(shí)，適當(dāng)吃肉可以獲取豐富的蛋白質(zhì)(zhì)、B族維生素，還有鐵、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。雖然人們天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其實(shí)，每種肉類(lèi)都有自己的最佳營(yíng)養(yǎng)搭配食物，如果在烹飪的時(shí)候適當(dāng)加以調(diào)配，就可以讓營(yíng)養(yǎng)功能翻倍增長(cháng)。

豬肉配栗子補腦

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

　　同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)(guān)系密切，能改善產(chǎn)(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。

　　烹調(diào)方法：

　　豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時(shí)應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食；肩肉適合剁成肉餡或用來(lái)燉肉；豬骨適合煲湯。

　　豬肉味臊，燉煮時(shí)最好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補腦。