維護(hù)進(jìn)(jìn)出口食品安全是法律法規(guī)賦予質(zhì)(zhì)監(jiān)部門(mén)的重要職責(zé)，為了全面履行這一職責(zé)，國(guó)家質(zhì)(zhì)檢總局按照"抓質(zhì)(zhì)量、保安全、促發(fā)(fā)展、強(qiáng)質(zhì)(zhì)檢"的方針，緊緊立足進(jìn)(jìn)出口食品安全實(shí)(shí)際，不斷完善相關(guān)(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管制度，創(chuàng)(chuàng )新工作機(jī)制，促進(jìn)(jìn)落實(shí)(shí)進(jìn)(jìn)出口食品安全主體責(zé)任，有效防范進(jìn)(jìn)出口食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)，建立和完善了進(jìn)(jìn)出口食品質(zhì)(zhì)量安全保障體系。

　?。?）建立全過(guò)(guò)程監(jiān)管制度，落實(shí)(shí)各環(huán)(huán)節(jié)安全責(zé)任 

　　在出口食品安全監(jiān)管方面，按照"預(yù)防為主，全程監(jiān)管"的原則健全從源頭備案、過(guò)(guò)程監(jiān)督、產(chǎn)(chǎn)品抽檢的出口食品安全監(jiān)管體系，不斷完善從種養(yǎng)殖源頭、生產(chǎn)(chǎn)加工過(guò)(guò)程和裝運(yùn)出口等環(huán)(huán)節(jié)的各項(xiàng)監(jiān)管制度。源頭備案包括出口食品原料種植、養(yǎng)殖場(chǎng)(chǎng)備案制度、出口食品原料基地疫情疫病監(jiān)測(cè)制度、出口食品原料基地有毒有害物質(zhì)(zhì)監(jiān)控制度。過(guò)(guò)程監(jiān)督包括出口食品生產(chǎn)(chǎn)加工企業(yè)(yè)備案制度、出口食品分類(lèi)管理制度、出口生產(chǎn)(chǎn)加工企業(yè)(yè)安全管理責(zé)任制度。產(chǎn)(chǎn)品抽檢包括出口食品抽查檢驗(yàn)制度、出口食品生產(chǎn)(chǎn)經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)企業(yè)(yè)信譽(yù)(yù)記錄制度、出口食品風(fēng)(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度、追溯與召回制度。大力推進(jìn)(jìn)出口食品農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，全面加強(qiáng)源頭控制，實(shí)(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)(xué)化、規(guī)范化生產(chǎn)(chǎn)管理模式，不斷完善質(zhì)(zhì)量安全制，落實(shí)(shí)質(zhì)(zhì)量安全責(zé)任，提高區(qū)域監(jiān)管有效性，有效保證出口食品安全。 

　　在進(jìn)(jìn)口食品安全監(jiān)管方面，建立了基于風(fēng)(fēng)險(xiǎn)分析，符合國(guó)際慣例的進(jìn)(jìn)出口食品安全監(jiān)督管理體系，從入境前準(zhǔn)入、入境時(shí)(shí)查驗(yàn)、入境后監(jiān)督三個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)實(shí)(shí)施監(jiān)督，逐步健全過(guò)(guò)程責(zé)任追溯制度。入境前準(zhǔn)入包括進(jìn)(jìn)出口風(fēng)(fēng)險(xiǎn)分析制度、進(jìn)(jìn)口檢疫審批制度等，將食品安全監(jiān)管鏈條向前端延伸，提高準(zhǔn)入門(mén)檻。入境時(shí)(shí)查驗(yàn)包括口岸檢驗(yàn)檢疫制度、出口食品質(zhì)(zhì)量安全監(jiān)控制度、標(biāo)簽明示制度。入境后監(jiān)管包括食品進(jìn)(jìn)口和銷(xiāo)售記錄制度、進(jìn)(jìn)口商信譽(yù)(yù)記錄制度。 

　?。?）構(gòu)建風(fēng)(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，防范系統(tǒng)性安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn) 

　　為了將進(jìn)(jìn)出口食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)防范在先，對(duì)重大食品安全隱患做到早發(fā)(fā)現(xiàn)、早研判、早預(yù)警、早處置，避免發(fā)(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)(yè)性進(jìn)(jìn)出口食品安全問(wèn)(wèn)題，質(zhì)(zhì)檢總局建立健全了風(fēng)(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)(fēng)險(xiǎn)研判、風(fēng)(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、風(fēng)(fēng)險(xiǎn)處置為主要內(nèi)容的進(jìn)(jìn)出口食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)管理體系，有效防范安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)。 

　　在風(fēng)(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方面，制定并組織實(shí)(shí)施進(jìn)(jìn)出口食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃，建立進(jìn)(jìn)出口食品安全信息收集網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )，依法收集進(jìn)(jìn)出口食品安全信息；在風(fēng)(fēng)險(xiǎn)研判方面，建立進(jìn)(jìn)出口食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)研判和會(huì)(huì )商制度，定期對(duì)進(jìn)(jìn)出口食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)信息進(jìn)(jìn)行分析，組織對(duì)境外通報(bào)的出口食品信息進(jìn)(jìn)行核查，及時(shí)(shí)發(fā)(fā)現(xiàn)風(fēng)(fēng)險(xiǎn)隱患；在風(fēng)(fēng)險(xiǎn)預(yù)警方面，依法通報(bào)和公布進(jìn)(jìn)出口食品安全信息，加大對(duì)進(jìn)(jìn)出口食品違規(guī)企業(yè)(yè)的懲戒力度；在風(fēng)(fēng)險(xiǎn)處置方面，依據(jù)風(fēng)(fēng)險(xiǎn)風(fēng)(fēng)判結(jié)論，采取有針對(duì)性措施控制出口食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)，妥善應(yīng)對(duì)進(jìn)(jìn)出口食品安全突發(fā)(fā)事件。

（責(zé)任編輯：韓肖）