中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)9月17日訊（記者 張欣瑜）在食品安全上，行業(yè)(yè)的領(lǐng)(lǐng)軍企業(yè)(yè)要做好表率作用外，還需要加強(qiáng)對(duì)小廠(chǎng)家加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(chǎng)、菜市場(chǎng)(chǎng)或街頭攤販等出售火鍋丸子產(chǎn)(chǎn)品加強(qiáng)抽查，關(guān)(guān)注可能存在食品安全問(wèn)(wèn)題的角落。安井食品股份有限公司總經(jīng)(jīng)理張清苗在9月6日召開(kāi)(kāi)的第十二屆中國(guó)面制品大會(huì)(huì )及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì)(huì )上接受中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)(shí)表示?！?/P>

　　張清苗介紹，火鍋料理產(chǎn)(chǎn)品目前品種很多，除了傳統(tǒng)的魚(yú)(yú)丸、蝦丸、貢丸以外，這幾年增加了像章魚(yú)(yú)丸、墨魚(yú)(yú)丸、海參丸、魚(yú)(yú)豆腐等?！盎皰伭閑袠I(yè)(yè)已連續(xù)四五年保持百分之三十以上的爆發(fā)(fā)性的增長(zhǎng)(cháng)。目前，安井年銷(xiāo)(xiāo)量在十五個(gè)(gè)億左右，是行業(yè)(yè)內(nèi)大家公認(rèn)的龍頭老大?！?nbsp;

　　在行業(yè)(yè)高速發(fā)(fā)展的同時(shí)(shí)，企業(yè)(yè)對(duì)食品安全問(wèn)(wèn)題也是極其看中的。張清苗介紹，安井作為行業(yè)(yè)的佼佼者，為保障產(chǎn)(chǎn)品安全，在廈門(mén)(mén)設(shè)置了國(guó)家重點(diǎn)(diǎn)企業(yè)(yè)技術(shù)(shù)中心，加大產(chǎn)(chǎn)品自檢力度。原料上，采用國(guó)內(nèi)打品牌廠(chǎng)家，像雙匯、金鑼等。 

　　隨著(zhù)消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)，火鍋料行業(yè)(yè)也面臨著(zhù)一些挑戰(zhàn)。張清苗希望，一是行業(yè)(yè)要加強(qiáng)自律，維護(hù)行業(yè)(yè)健康發(fā)(fā)展。二是，讓更多的消費(fèi)者了解火鍋料行業(yè)(yè)，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到魚(yú)(yú)肉制品對(duì)健康的益處，讓消費(fèi)者吃出健康。 

　　張清苗還表示，作為行業(yè)(yè)領(lǐng)(lǐng)先者一定要肩負(fù)責(zé)任，帶領(lǐng)(lǐng)行業(yè)(yè)更規(guī)范的，更健康的發(fā)(fā)展。

（責(zé)任編輯：韓肖）