全自動(dòng)(dòng)生產(chǎn)(chǎn)流水線(xiàn)確保產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量安全 

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)訊 （記者 張欣瑜）消費(fèi)者手中每一瓶娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)都要經(jīng)(jīng)過(guò)6、7個(gè)(gè)結(jié)點(diǎn)(diǎn)控制。為了安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)面世，娃哈哈員工傾注了大量心血。娃哈哈研究院食品飲料研究所副所長(cháng)歐凱對(duì)中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)“走轉(zhuǎn)改”記者表示?！?/P>

　　歐凱介紹，營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)是根據(jù)中國傳統(tǒng)的居民膳食配比出的牛奶加果汁的營(yíng)養(yǎng)健康的飲料。目前，娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)已通過(guò)美國FDA認(rèn)證，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美?！?/P>

　　娃哈哈秉持“打造一個(gè)(gè)從田園到餐桌的食品安全鏈”理念，從原料到產(chǎn)(chǎn)品運(yùn)輸層層把控，而研發(fā)(fā)是其中最關(guān)(guān)鍵的環(huán)(huán)節(jié)?！?/P>

　　娃哈哈首先對(duì)原料進(jìn)(jìn)行全方位了解，對(duì)原料的生產(chǎn)(chǎn)過(guò)程仔細(xì)了解，對(duì)每個(gè)(gè)可能產(chǎn)(chǎn)生的隱患進(jìn)(jìn)行排除。歐凱介紹說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)采用的最多的原料是奶粉。在2002年，公司派出了多位研發(fā)(fā)人員多次赴新西蘭、澳大利亞了解奶粉生產(chǎn)(chǎn)工藝，包括從牧草的養(yǎng)殖、奶牛管理、牧場(chǎng)的管理，到最后的生產(chǎn)(chǎn)工藝，全方位地了解學(xué)(xué)習(xí)?；貒�后從各個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)(jìn)行指導(dǎo)，為了保證質(zhì)(zhì)量，對(duì)供應(yīng)商都派出了駐廠(chǎng)員進(jìn)(jìn)行監(jiān)管，從工藝、原料、養(yǎng)殖進(jìn)(jìn)行全方位的監(jiān)管，保證原料的安全?！?/P>

　　娃哈哈還從配方的科學(xué)(xué)配伍性上進(jìn)(jìn)行安全性研究。因?yàn)榕浞街忻恳环N營(yíng)養(yǎng)成分都有它的特性，每種營(yíng)養(yǎng)成分的科學(xué)(xué)配伍性和安全性是必需考慮的因素?！?/P>

　　歐凱介紹，營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)是牛奶加果汁的組合。牛奶是中性的，果汁是酸性，如果沒(méi)有正常措施，果汁加牛奶會(huì)(huì )產(chǎn)(chǎn)生沉淀，這樣不利于營(yíng)養(yǎng)均衡吸收。為此，我們添加了一種可以保護(hù)蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分，保證蛋白質(zhì)(zhì)跟果汁不會(huì)(huì )發(fā)(fā)生反應(yīng)。目前市售營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均一、口感滑爽就是經(jīng)(jīng)過(guò)如此的配比?！?/P>

　　為了保證配方的科學(xué)(xué)配伍，娃哈哈引進(jìn)(jìn)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)(xué)、醫(yī)學(xué)(xué)，包括食品科學(xué)(xué)、生物化學(xué)(xué)相關(guān)(guān)的高精尖人才，還引進(jìn)(jìn)了流式細(xì)胞儀等很多高精新設(shè)備，從設(shè)備上確保了產(chǎn)(chǎn)品配方的安全性?！?/P>

　　好的原料、好的配方還要有好的生產(chǎn)(chǎn)工藝來(lái)確保，歐凱說(shuō)，在食品生產(chǎn)(chǎn)工藝的過(guò)程中，我們對(duì)整個(gè)(gè)設(shè)備的溫度、含氧量都很關(guān)(guān)注。在消費(fèi)者關(guān)(guān)注的保質(zhì)(zhì)期上，我們也花了大量時(shí)(shí)間進(jìn)(jìn)行研究?！?/P>

　　歐凱介紹，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)采用的是光照、透明的瓶子，為確保營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)(huì )受日光影響，我們引進(jìn)(jìn)了日光測試儀，其可以用日光來(lái)加速模擬不同季節(jié)的日光強(qiáng)度對(duì)產(chǎn)(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素和保質(zhì)(zhì)期的影響。這在全國飲料企業(yè)(yè)是第一家。歐凱舉例說(shuō)明了這種測光儀的作用：“ 比如說(shuō)可能一月份到三月份陽(yáng)光的強(qiáng)度比較低，那個(gè)(gè)時(shí)(shí)候在這個(gè)(gè)儀器里面測試一百六十個(gè)(gè)小時(shí)(shí)，可能相當(dāng)于三個(gè)(gè)月的強(qiáng)度?？贍艿攪似咴路?、八月份，日光強(qiáng)度高了，可能保質(zhì)(zhì)期的時(shí)(shí)間就是模擬兩百天。通過(guò)這臺(tái)先進(jìn)(jìn)儀器，營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)的保質(zhì)(zhì)期可以精確到天，這在中國現(xiàn)在是非常領(lǐng)(lǐng)先的?！?/P>

　　在運(yùn)輸這個(gè)(gè)最后環(huán)(huán)節(jié)，娃哈哈也是毫不放松。為把每一瓶營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)安全送達(dá)到消費(fèi)者手中，娃哈哈對(duì)運(yùn)輸可以說(shuō)是精工細(xì)作。歐凱介紹說(shuō)：我們會(huì)(huì )考慮運(yùn)輸對(duì)產(chǎn)(chǎn)品包材的致密性影響，對(duì)倉儲(chǔ)的環(huán)(huán)境、溫度、濕度的影響?，F(xiàn)在每瓶營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)上市之前，我們都做一個(gè)(gè)運(yùn)輸?shù)哪�擬實(shí)(shí)驗(yàn)。針對(duì)營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)的特點(diǎn)(diǎn)，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩百公里的配送環(huán)(huán)境、四百公里到八百公里的配送環(huán)(huán)境，包括高速公路、普通國道、山路等，經(jīng)(jīng)過(guò)長(cháng)途運(yùn)輸顛簸后，來(lái)考核產(chǎn)(chǎn)品的致密性?！氨熱縉靠詵飪讜趺礃?，密封性怎么樣，確保每一瓶產(chǎn)(chǎn)品的安全性。

（責(zé)任編輯：韓肖）