中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業(yè)(yè)和信息化部主辦的全國(guó)食品工業(yè)(yè)“十二五”發(fā)(fā)展交流會(huì)(huì )在北京召開(kāi)(kāi)。此次交流會(huì)(huì )正值“全國(guó)食品安全宣傳周”活動(dòng)(dòng)期間，參會(huì)(huì )的百余名企業(yè)(yè)代表和媒體記者會(huì)(huì )后參觀(guān)了位于北京順義區(qū)的北京燕京啤酒股份有限公司。 

　　在燕京啤酒副總經(jīng)(jīng)理趙曉東的帶領(lǐng)(lǐng)下，代表們走進(jìn)(jìn)了燕京啤酒潔凈、龐大的生產(chǎn)(chǎn)區(qū)。在生產(chǎn)(chǎn)監(jiān)控室、發(fā)(fā)酵控制工藝中心、熟化貯存中心，代表們看不到任何工作人員，“憑借先進(jìn)(jìn)技術(shù)(shù)和高科技裝備，燕京啤酒生產(chǎn)(chǎn)過(guò)(guò)程已全部實(shí)(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)自動(dòng)(dòng)控制，所以看不到一個(gè)(gè)人?！壁w曉東解釋說(shuō)(shuō)。

　　　　　　　　 生產(chǎn)(chǎn)監(jiān)控中心。 　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 發(fā)(fā)酵控制工藝中心?！?nbsp;   （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　  潔凈巨大的發(fā)(fā)酵罐?！　?nbsp; （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　  先進(jìn)(jìn)的啤酒過(guò)(guò)濾裝置?！　?nbsp; （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　啤酒的品質(zhì)(zhì)關(guān)(guān)鍵在釀造。記者了解到，燕京啤酒不惜重金從德國(guó)、瑞士、芬蘭等發(fā)(fā)達(dá)啤酒國(guó)家進(jìn)(jìn)口二氧化碳回收設(shè)備、氣相色譜儀、全自動(dòng)(dòng)分析儀等世界一流設(shè)備，建立了啤酒風(fēng)(fēng)味圖譜庫(kù)，對(duì)燕京啤酒100多種風(fēng)(fēng)味組成進(jìn)(jìn)行全面質(zhì)(zhì)量分析和全程跟蹤控制。這些分析儀器如同火眼金睛，不管什么類(lèi)型的啤酒，經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)幾分鐘測(cè)定，就能將其風(fēng)(fēng)味物質(zhì)(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、酒精度、溶解氧、雙乙酰、總多酚、麥芽脆度等指標(biāo)全部分析出來(lái)(lái)，不僅為燕京自身生產(chǎn)(chǎn)把了質(zhì)(zhì)量關(guān)(guān)，“就像醫(yī)院看病已達(dá)到CT和核磁共振階段，保證每一瓶出廠(chǎng)的酒都合格，而且對(duì)于研制新產(chǎn)(chǎn)品起到了重要作用?！壁w曉東形象地比喻。 

　　　　 全自動(dòng)(dòng)現(xiàn)代化的啤酒灌裝線(xiàn)?！　?（記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 全自動(dòng)(dòng)包裝線(xiàn)?！　　?nbsp; （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　在現(xiàn)代化灌裝包裝中心，透過(guò)(guò)大玻璃幕墻，記者看到，經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)糖化、過(guò)(guò)濾、煮沸、發(fā)(fā)酵、熟化貯存后的啤酒被全自動(dòng)(dòng)灌裝至瓶中，再經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)自動(dòng)(dòng)裝箱，整個(gè)(gè)生產(chǎn)(chǎn)過(guò)(guò)程，均在極高的自動(dòng)(dòng)化率和嚴(yán)密的質(zhì)(zhì)量控制之下。燕京集團(tuán)強(qiáng)大的技術(shù)(shù)實(shí)(shí)力和嚴(yán)格的質(zhì)(zhì)量控制手段，給所有代表留下了深刻印象。 

　　據(jù)悉，燕京啤酒集團(tuán)1980年建廠(chǎng)，經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)31年的快速健康發(fā)(fā)展，目前已成為中國(guó)最大啤酒企業(yè)(yè)集團(tuán)之一。2011年啤酒產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)量503萬(wàn)(wàn)千升，進(jìn)(jìn)入世界啤酒產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)量前八名。燕京用20年的時(shí)(shí)間跨越了世界啤酒業(yè)(yè)100年的發(fā)(fā)展歷程。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）