“從生產(chǎn)(chǎn)源頭到產(chǎn)(chǎn)品終端，嚴(yán)格把控產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈中的每個(gè)(gè)細(xì)微環(huán)(huán)節(jié)?！敝屑Z面業(yè)(yè)（秦皇島）鵬泰有限公司總經(jīng)(jīng)理張瑞雪用一句話(huà)道出了他們對(duì)食品安全的理解。 

　　據(jù)了解，中糧鵬泰自1995年投產(chǎn)(chǎn)以來(lái)(lái)，從未發(fā)(fā)生過(guò)(guò)任何食品安全事故，產(chǎn)(chǎn)品在國(guó)家歷年質(zhì)(zhì)量抽查中均獲得好評(píng)。目前已成為好麗友、卡夫達(dá)能、好利來(lái)(lái)、三全、思念等諸多國(guó)內(nèi)外知名大型食品制造商的主要供貨商。 

　　把好產(chǎn)(chǎn)品源頭這道關(guān)(guān) 

　　我國(guó)小麥種植較為分散，小麥產(chǎn)(chǎn)品的質(zhì)(zhì)量參差不齊?！霸讖@種情況下，作為一家面粉加工企業(yè)(yè)，就一定要把好產(chǎn)(chǎn)品源頭的關(guān)(guān)口。因?yàn)闆](méi)(méi)有好的小麥原料，是很難生產(chǎn)(chǎn)出優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)、合格的面粉的?！睆埲鷓┱f(shuō)(shuō)。而中糧鵬泰在對(duì)原料把控方面有著(zhù)一系列嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，保證了其產(chǎn)(chǎn)品在源頭上將安全隱患堵住。 

　　首先，中糧鵬泰組建了一支小麥采購(gòu)團(tuán)隊(duì)，與山東、江蘇、內(nèi)蒙古等地的國(guó)有農(nóng)場(chǎng)(chǎng)、合作社簽訂了訂單農(nóng)業(yè)(yè)，以獲得質(zhì)(zhì)量穩(wěn)定的糧源。同時(shí)(shí)，在河北、河南、安徽、黑龍江等小麥主產(chǎn)(chǎn)區(qū)，與國(guó)有糧食收儲(chǔ)企業(yè)(yè)達(dá)成了長(zhǎng)(cháng)期穩(wěn)定的合作關(guān)(guān)系，建立了較為完善的糧食收儲(chǔ)供應(yīng)網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )。 

　　其次，從每年4月到夏收這段糧食生長(zhǎng)(cháng)期，中糧鵬泰會(huì)(huì )組織采購(gòu)部、研發(fā)(fā)部、品質(zhì)(zhì)檢驗(yàn)部、質(zhì)(zhì)量安全環(huán)(huán)保部的人員赴種植現(xiàn)場(chǎng)(chǎng)進(jìn)(jìn)行實(shí)(shí)地調(diào)研，及時(shí)(shí)掌握小麥種植期間的田間管理情況，并鎖定用藥品種，檢測(cè)、控制小麥的農(nóng)藥殘留狀況。 

　　“農(nóng)藥殘留問(wèn)(wèn)題是小麥粉原料把控工作中的重點(diǎn)(diǎn)，我們針對(duì)不同采購(gòu)區(qū)域的小麥進(jìn)(jìn)行抽樣調(diào)查，以60噸為一個(gè)(gè)檢驗(yàn)單位，抽取2公斤有代表性的樣品，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)以及農(nóng)藥殘留情況進(jìn)(jìn)行檢測(cè)，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不予采購(gòu)?！敝屑Z鵬泰安環(huán)(huán)辦經(jīng)(jīng)理王立男介紹說(shuō)(shuō)。 

　　在原料收購(gòu)環(huán)(huán)節(jié)，中糧鵬泰會(huì)(huì )根據(jù)每年調(diào)研的情況確定當(dāng)年的合作伙伴、收購(gòu)區(qū)域以及產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?！霸讜�刘r召?gòu)?fù)瓿芍��?，會(huì)(huì )涉及整理入倉(cāng)、運(yùn)輸、進(jìn)(jìn)入工廠(chǎng)等一系列工作。這個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)原料跟外界接觸較大，容易形成食品安全隱患。因此，我們的原料在入庫(kù)前還要經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，以保證食品的安全衛(wèi)生?！蓖趿⒛懈嬖V記者。 

　　加強(qiáng)生產(chǎn)(chǎn)過(guò)(guò)程管控 

　　除了原材料，加工設(shè)備和工藝流程也是保證面粉安全生產(chǎn)(chǎn)的重要一環(huán)(huán)。中糧鵬泰目前使用的是國(guó)際上最先進(jìn)(jìn)的瑞士布勒制粉設(shè)備及工藝生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)，擁有很強(qiáng)的清理效果，能夠有效地剝離小麥表層的雜質(zhì)(zhì)。 

　　在中糧鵬泰的面粉生產(chǎn)(chǎn)車(chē)(chē)間，僅有幾個(gè)(gè)工人在操作機(jī)器。正在負(fù)責(zé)檢查設(shè)備的工作人員張龍飛說(shuō)(shuō)，他每天的任務(wù)(wù)之一就是對(duì)生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)上的設(shè)備進(jìn)(jìn)行安全檢修和維護(hù)，以保證其正常運(yùn)行?！拔覀兠刻烊�班倒�?duì)產(chǎn)(chǎn)品進(jìn)(jìn)行檢測(cè)，每?jì)尚�時(shí)(shí)要進(jìn)(jìn)行一次白度測(cè)定、粗細(xì)度測(cè)定?！睆S(chǎng)長(zhǎng)(cháng)張江告訴記者，“由于是純機(jī)械化生產(chǎn)(chǎn)，每個(gè)(gè)工人只需定時(shí)(shí)定點(diǎn)(diǎn)進(jìn)(jìn)行指定的操作即可完成生產(chǎn)(chǎn)，而且在面粉進(jìn)(jìn)入倉(cāng)庫(kù)之前還專(zhuān)門(mén)(mén)設(shè)有篩選系統(tǒng)，避免了人與產(chǎn)(chǎn)品之間接觸所造成的安全衛(wèi)生隱患。同時(shí)(shí)，兩條生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)各有60余根粉管，制粉過(guò)(guò)程中可根據(jù)對(duì)產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)要求實(shí)(shí)現(xiàn)面粉的分級(jí)提取，為專(zhuān)業(yè)(yè)化研究及新產(chǎn)(chǎn)品開(kāi)(kāi)發(fā)(fā)提供保障?！?nbsp;

　　該車(chē)(chē)間在充分考慮人流、物流正確走向的基礎(chǔ)上，將包裝間、配粉間建成獨(dú)立、封閉的系統(tǒng)，以免人員進(jìn)(jìn)出造成對(duì)車(chē)(chē)間的污染。 

　　完善食品安全預(yù)案體系 

　　據(jù)了解，中糧鵬泰制定了《食品安全專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》，形成了集團(tuán)、事業(yè)(yè)部、公司三層級(jí)完整的食品安全應(yīng)急預(yù)案體系。 

　　同時(shí)(shí)，為防止和解決可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況發(fā)(fā)生，中糧鵬泰制定了《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》，以及時(shí)(shí)作出響應(yīng)。 

　　在掛面生產(chǎn)(chǎn)車(chē)(chē)間的監(jiān)控室內(nèi)，記者從屏幕上可清楚地看到車(chē)(chē)間內(nèi)每個(gè)(gè)角落的情況?！斑@些監(jiān)控?cái)z像頭幫助我們把控掛面生產(chǎn)(chǎn)的每一個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)，如果發(fā)(fā)現(xiàn)有人員操作不當(dāng)或是設(shè)備故障，我們會(huì)(huì )及時(shí)(shí)地進(jìn)(jìn)行提醒和修理，以保證整條生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)不出現(xiàn)任何問(wèn)(wèn)題?！睊烀鎻S(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)(cháng)吳振華告訴記者。而正是通過(guò)(guò)電子化、信息化、網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )化的現(xiàn)代化管理手段，中糧鵬泰進(jìn)(jìn)一步提升了食品及食品相關(guān)(guān)產(chǎn)(chǎn)品突發(fā)(fā)事件的應(yīng)急處理能力。 

　　中糧面粉在食品質(zhì)(zhì)量與安全管理方面已走在了行業(yè)(yè)的前沿?！白鳛樾袠I(yè)(yè)領(lǐng)(lǐng)先企業(yè)(yè)我們應(yīng)該自覺(jué)(jué)引領(lǐng)(lǐng)行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展，不斷尋求改進(jìn)(jìn)、創(chuàng)(chuàng )新和提升。同時(shí)(shí)我們倡導(dǎo)全國(guó)面粉加工企業(yè)(yè)尤其是規(guī)模企業(yè)(yè)，要加強(qiáng)行業(yè)(yè)自律，配合政府監(jiān)管部門(mén)(mén)做好面粉產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的食品安全管控?！睆埲鷓┍硎?。

（責(zé)任編輯：韓肖）