中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)博鰲3月13日訊（記者 朱曉倩）2026博鰲健康食品科學(xué)(xué)大會(huì )暨博覽會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“FHE2026”）3月11日至15日在海南博鰲舉辦。本屆大會(huì )以“創(chuàng)(chuàng )新引領(lǐng)(lǐng)，智匯健康——邁向健康食品高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展新階段”為主題，由上海君石生命科學(xué)(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)特殊食品研究中心、海南遠(yuǎn)創(chuàng)(chuàng )主動(dòng)健康產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展研究院、君鑄（海南）科技發(fā)(fā)展有限責(zé)任公司主辦。

“過(guò)去的三屆大會(huì )在一些關(guān)(guān)鍵領(lǐng)(lǐng)域?qū)?shí)現(xiàn)了突破性推動(dòng)。例如，加速了HMO、功能油脂等前沿成果的應(yīng)用和產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)化進(jìn)(jìn)程，推動(dòng)了低GI食品、食藥物質(zhì)(zhì)食品等細(xì)分領(lǐng)(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化，搭建了產(chǎn)(chǎn)學(xué)(xué)研協(xié)(xié)同創(chuàng)(chuàng )新橋梁。更重要的是，構(gòu)建起了健康食品領(lǐng)(lǐng)域的科學(xué)(xué)話(huà)語(yǔ)體系，讓‘以科學(xué)(xué)證據(jù)為核心’的理念深入人心，為健康中國戰(zhàn)略在食品領(lǐng)(lǐng)域落地筑牢了根基?！盕HE大會(huì )主席、中國工程院院士陳君石介紹，與往屆相比，F(xiàn)HE2026推出了嬰幼兒配方食品板塊、健康谷物板塊、腦健康研討會(huì )等新內(nèi)容，共設(shè)43場(chǎng)平行會(huì )議，吸引了近100家企業(yè)(yè)參展。此外，還特別增設(shè)了食品與健康科技青年創(chuàng)(chuàng )新大賽，以推動(dòng)青年科學(xué)(xué)家積極參與健康食品的研究、開(kāi)發(fā)(fā)和應(yīng)用，為產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)注入創(chuàng)(chuàng )新活力。

“健康食品的供應(yīng)與消費(fèi)者的智慧選擇二者相輔相成。我們希望搭建一個(gè)(gè)國內(nèi)外健康食品科學(xué)(xué)的交流平臺，以創(chuàng)(chuàng )新為引領(lǐng)(lǐng)，通過(guò)全鏈條創(chuàng)(chuàng )新、全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)升級，實(shí)(shí)現(xiàn)全健康共享?！標(biāo)惥f(shuō)。

FHE2026開(kāi)幕式于3月12日上午舉行，圖為開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 朱曉倩/攝

近年來(lái)，我國健康食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)向著(zhù)營(yíng)養(yǎng)更全面、品類(lèi)更豐富、生產(chǎn)(chǎn)更高效的方向發(fā)(fā)展?！叭緗?，產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)已經(jīng)(jīng)告別野蠻生長(cháng)，正式邁向高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展的新階段，這一階段的創(chuàng)(chuàng )新不再是點(diǎn)(diǎn)狀突破而是鏈條式集成，健康不再是模糊概念而是有系統(tǒng)化產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)支撐的科學(xué)(xué)理念?？萍紕?chuàng )新的浪潮正滾滾而來(lái)?！盕HE學(xué)(xué)術(shù)(shù)委員會(huì )主任委員、北京工商大學(xué)(xué)教授羅云波說(shuō)。

中國工程院院士吳清平表示，活體健康功能微生物領(lǐng)(lǐng)域迫切需要可靠的研究來(lái)闡明其確切的作用機(jī)理。為此，其團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了中國食品微生物安全科學(xué)(xué)大數(shù)據(jù)庫、中國野生食藥用菌資源科學(xué)(xué)大數(shù)據(jù)庫、健康功能微生物資源大數(shù)據(jù)庫、分析微生物資源大數(shù)據(jù)庫，開(kāi)創(chuàng)(chuàng )了應(yīng)用科學(xué)(xué)大數(shù)據(jù)解決不同食品行業(yè)(yè)微生物安全問(wèn)題的新模式?！罷雇磥?lái)，在A(yíng)I和大數(shù)據(jù)加持下，以活體功能微生物防控慢病將會(huì )有非常好的發(fā)(fā)展。我們要積極搶占微生物產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)研究領(lǐng)(lǐng)域的技術(shù)(shù)高地，推動(dòng)整個(gè)(gè)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的革新?！?/p>

科學(xué)(xué)循證不僅在未知領(lǐng)(lǐng)域發(fā)(fā)揮作用，也用于“解析”那些最常見(jiàn)的食材，使其發(fā)(fā)揮更大作用。中國科學(xué)(xué)院院士蘇國輝介紹，其團(tuán)隊(duì)研究系統(tǒng)驗(yàn)證了枸杞糖肽在多個(gè)(gè)帕金森病模型中的神經(jīng)(jīng)保護(hù)作用，并從鐵穩(wěn)態(tài)(tài)調(diào)控和脂質(zhì)(zhì)過(guò)氧化維度揭示了其分子機(jī)制。談及未來(lái)規(guī)劃，蘇國輝表示，枸杞作為我國傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，具有重要的健康作用，要加速推進(jìn)(jìn)枸杞糖肽等枸杞提取物在神經(jīng)(jīng)退行性疾病領(lǐng)(lǐng)域藥物的開(kāi)發(fā)(fā)，探究傳統(tǒng)藥食同源物質(zhì)(zhì)的醫(yī)學(xué)(xué)機(jī)制。

近30年間，我國居民的超重和肥胖率增長(cháng)很快。陳君石強(qiáng)調(diào)，體重管理需要科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)的支撐，要科學(xué)(xué)總結(jié)近30年居民超重和肥胖率快速增長(cháng)的原因，進(jìn)(jìn)行精準(zhǔn)的體重管理，從行為、生活方式、意愿等多個(gè)(gè)層面進(jìn)(jìn)行個(gè)(gè)體化干預(yù)，探尋體重管理的適宜技術(shù)(shù)和工具。要借助最近的研究成果，但不要過(guò)度強(qiáng)調(diào)基因測序、腸道菌群定制等手段，這些雖然有用，但并非主要的科學(xué)(xué)支撐，主要的科學(xué)(xué)支撐仍是能量平衡。

“今年，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司將以實(shí)(shí)施‘三項(xiàng)行動(dòng)’為主線(xiàn)，進(jìn)(jìn)一步推動(dòng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康各項(xiàng)工作走深走實(shí)(shí)?！眹倚l(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長(cháng)宮國強(qiáng)介紹，一是實(shí)(shí)施食品安全全鏈條管理與服務(wù)(wù)能力提升行動(dòng)。今年要繼續(xù)推動(dòng)食品標(biāo)準(zhǔn)體系更加高效嚴(yán)謹(jǐn)，促進(jìn)(jìn)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展，強(qiáng)化生產(chǎn)(chǎn)經(jīng)(jīng)營(yíng)類(lèi)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)供給，計(jì)劃全年發(fā)(fā)布標(biāo)準(zhǔn)100項(xiàng)左右。二是深化監(jiān)測評估屬地化應(yīng)用行動(dòng)。統(tǒng)籌資源，加強(qiáng)針對性監(jiān)測，應(yīng)用先進(jìn)(jìn)技術(shù)(shù)提升監(jiān)測效能，尤其針對新食品品種、新業(yè)(yè)態(tài)(tài)、地方特色食品、食藥物質(zhì)(zhì)等以及重點(diǎn)(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展風(fēng)(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。三是實(shí)(shí)施區(qū)域居民膳食結(jié)構(gòu)平衡行動(dòng)。目前全國已經(jīng)(jīng)有19個(gè)(gè)區(qū)域性營(yíng)養(yǎng)風(fēng)(fēng)險(xiǎn)平臺，全國培育14.8萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，要帶動(dòng)這些力量共同統(tǒng)籌做好國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)的相關(guān)(guān)內(nèi)容。

瓊海市委書(shū)記、樂(lè )城先行區(qū)管理局黨委書(shū)記周長(cháng)強(qiáng)表示，近年來(lái)，樂(lè )城聚焦提升醫(yī)療核心能力、擴(kuò)大醫(yī)療服務(wù)(wù)供給、推動(dòng)健康產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)集聚三大核心任務(wù)(wù)，加快推進(jìn)(jìn)樂(lè )城“醫(yī)、藥、研、產(chǎn)(chǎn)、城”一體化建設(shè)，已經(jīng)(jīng)構(gòu)建起以42家國內(nèi)外高水平醫(yī)院為核心的醫(yī)療產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)集聚，特別是充分發(fā)(fā)揮海南自貿(mào)港政策優(yōu)(yōu)勢，疊加樂(lè )城先行區(qū)特區(qū)政策，目前已累計(jì)引進(jìn)(jìn)超過(guò)560種國內(nèi)未上市的國際創(chuàng)(chuàng )新藥械和特殊食品，推動(dòng)15款國際優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)特需食品相繼落地?！皹?lè )城將依托特需進(jìn)(jìn)口、真實(shí)(shí)世界數(shù)據(jù)應(yīng)用等核心優(yōu)(yōu)勢，推動(dòng)更多國際前沿特醫(yī)食品加速落地，全力打造全球健康食品創(chuàng)(chuàng )新成果的展示窗口、交流平臺和轉(zhuǎn)化基地，為推動(dòng)健康中國建設(shè)、增進(jìn)(jìn)人類(lèi)健康福祉作出新的更大的貢獻(xiàn)?！敝蕘L(cháng)強(qiáng)說(shuō)。

FHE2026主會(huì )議圓桌論壇現(xiàn)場(chǎng)。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 朱曉倩/攝

在FHE2026主會(huì )議圓桌論壇環(huán)(huán)節(jié)，7位學(xué)(xué)界專(zhuān)家和5位企業(yè)(yè)代表圍繞如何在創(chuàng)(chuàng )新引領(lǐng)(lǐng)下實(shí)(shí)現(xiàn)健康食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展分享了各自的觀(guān)點(diǎn)(diǎn)。其中，中國工程院院士孫寶國表示，健康化是食品發(fā)(fā)展的必然趨勢，在這一過(guò)程中，要把風(fēng)(fēng)味和健康有機(jī)結(jié)合起來(lái)，不能讓其成為對立的兩方。比如，減油不能減香味，減糖不能減甜味，減鹽不能減咸味。要以技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新確保食品更健康、更美味。中國工程院院士謝明勇認(rèn)為，想要推出能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)需要的新的健康食品，就要推動(dòng)生物學(xué)(xué)、醫(yī)學(xué)(xué)等多學(xué)(xué)科交叉融合，把科學(xué)(xué)證據(jù)做足。

據(jù)悉，F(xiàn)HE自2023年創(chuàng)(chuàng )辦以來(lái)，到今年已是第四屆，參會(huì )人數(shù)與展位規(guī)模逐年攀升。