中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)11月29日訊（記者 王躍躍）昨日，由經(jīng)(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇在京舉辦。論壇上，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)(chǎn)監(jiān)督管理司司長(cháng)馬純良表示，“近年來(lái)，隨著(zhù)健康中國建設的深入推進(jìn)，廣大消費者對‘營(yíng)養(yǎng)、健康’食品的消費需求越來(lái)越高。當前我國食品生產(chǎn)(chǎn)和消費已經(jīng)(jīng)邁入新的發(fā)(fā)展階段，食品安全工作面臨新的挑戰(zhàn)，食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展也面臨新的機遇?！?/p>

　　由經(jīng)(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉辦。圖為國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)(chǎn)監(jiān)督管理司司長(cháng)馬純良致辭。中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　馬純良指出，“下一步要強化食品安全監(jiān)管，服務(wù)食品生產(chǎn)(chǎn)經(jīng)(jīng)營(yíng)者，推動(dòng)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展”，并提出了五點(diǎn)具體建議：

　　一是嚴格落實(shí)食品安全主體責任，加強風(fēng)險排查防控。食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)是食品安全的第一責任人，企業(yè)(yè)要進(jìn)一步抓牢抓細抓實(shí)食品安全的責任，要細化每一個(gè)環(huán)(huán)節(jié)的責任，要建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，如實(shí)做好管控記錄，精準防控食品安全風(fēng)險，切實(shí)保證食品安全。

　　二是加強供應鏈管理，強化源頭質(zhì)(zhì)量控制。食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展必須從源頭抓起，有好的原料才能生產(chǎn)(chǎn)出好的食品。要加大對種植業(yè)(yè)、養(yǎng)殖業(yè)(yè)的扶持，要加強種養(yǎng)殖基地建設，優(yōu)(yōu)化原料供給與生產(chǎn)(chǎn)加工的產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)布局，完善上游原料質(zhì)(zhì)量安全管控措施，強化從源頭對產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)的把控。同時(shí)，要統(tǒng)籌國際與國內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，推動(dòng)供應鏈多元化，保證產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的經(jīng)(jīng)濟性和安全性，增強產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)韌性。

　　三是積極采用先進(jìn)標準，提高過(guò)程管理水平。依法合規(guī)按標準組織生產(chǎn)(chǎn)是食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)的基礎要求，企業(yè)(yè)必須牢固樹(shù)立全過(guò)程質(zhì)(zhì)量安全管理理念，對標國內(nèi)國際先進(jìn)的質(zhì)(zhì)量管理標準，不斷完善企業(yè)(yè)的質(zhì)(zhì)控體系，加強稱(chēng)量、投料、殺菌等關(guān)鍵環(huán)(huán)節(jié)管控，加強對原料、半成品、成品的檢驗檢測，嚴管?chē)婪绹攬厝�產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈中的每一道風(fēng)險，切實(shí)保障出廠(chǎng)食品的質(zhì)(zhì)量安全。

　　四是努力提升研發(fā)(fā)能力，賦能產(chǎn)(chǎn)品提檔升級?！皠?chuàng )新是引領(lǐng)發(fā)(fā)展的第一動(dòng)力”。食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)要以消費者為中心，加強市場(chǎng)調(diào)研，分析消費需求，加大研發(fā)(fā)投入，積極利用現(xiàn)代化的科技手段，優(yōu)(yōu)化加工工藝、創(chuàng)(chuàng )新產(chǎn)(chǎn)品品種，提升產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)，以科技創(chuàng)(chuàng )新賦能，生產(chǎn)(chǎn)出優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)、安全、健康的產(chǎn)(chǎn)品，滿(mǎn)足不同人群、不同階段、不同場(chǎng)景的飲食需求。

　　五是要培育食品安全文化，提高全員質(zhì)(zhì)量意識。企業(yè)(yè)員工的質(zhì)(zhì)量意識是影響產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量的重要因素，企業(yè)(yè)要構建全方位的質(zhì)(zhì)量文化，通過(guò)開(kāi)展“質(zhì)(zhì)量文化培育行動(dòng)”，引導企業(yè)(yè)和廣大員工樹(shù)立正確的質(zhì)(zhì)量觀(guān)、安全觀(guān)，提高全員質(zhì)(zhì)量意識，提高員工的創(chuàng)(chuàng )造力和忠誠度，促進(jìn)企業(yè)(yè)整體質(zhì)(zhì)量管理水平和質(zhì)(zhì)量競爭力的不斷提升。