中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京11月28日訊 民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)系每個(gè)人身體健康和生命安全的民生大事。作為經(jīng)(jīng)營(yíng)主體，食品企業(yè)(yè)如何在保障安全的背景下，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展，提振消費信心？由經(jīng)(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉辦。在論壇的圓桌對話(huà)環(huán)(huán)節(jié)，與會(huì )嘉賓圍繞“提升食品安全 提振消費信心”話(huà)題展開(kāi)了對話(huà)。

　　由經(jīng)(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉辦。圖為圓桌對話(huà)現(xiàn)場(chǎng)。中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　李懷林：誠信是企業(yè)(yè)的根本

　　“在食品領(lǐng)域，現(xiàn)在就是要進(jìn)一步提升消費者對中國制造和中國食品安全的信心?！閉劶鞍l(fā)(fā)展，中國檢驗檢測學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)李懷林表示，企業(yè)(yè)首先要盡責。每一批食品，每一批訂單都要按照法定的程序、規(guī)定的標準生產(chǎn)(chǎn)。在知識產(chǎn)(chǎn)權和保密之外，食品企業(yè)(yè)要給公眾提供盡量多的披露，包括食品配方、配料工藝等，使消費者掌握準確信息。

　　與此同時(shí)，企業(yè)(yè)也要講誠信。誠信是企業(yè)(yè)的根本，食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)實(shí)際上是良心產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)。食品制造者，包括流通領(lǐng)域、供應領(lǐng)域，都得堅持誠信理念，能夠使消費者吃得放心。

　　周廣軍：守正創(chuàng)(chuàng )新，依靠科技和誠信力量

　　“作為食品企業(yè)(yè)，最主要的是做好自己的產(chǎn)(chǎn)品。從食品安全來(lái)講，稻香村一直堅守嚴格的食品生產(chǎn)(chǎn)標準和不斷完善生產(chǎn)(chǎn)體系?！鋇鞠憒寮瘓F董事長(cháng)兼總裁周廣軍表示，稻香村能夠從250年前蘇州的一家街邊門(mén)店，發(fā)(fā)展成如今的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)(yè)集團，除了守正創(chuàng)(chuàng )新，還有就是依靠科技和誠信的力量。

　　據(jù)了解，從糕點(diǎn)品類(lèi)來(lái)說(shuō)，相比稻香村出口的40多個(gè)國家和地區(qū)，我國的食品安全標準、法規(guī)，以及監(jiān)督等各方面都很?chē)欄?。周廣軍認為，國內(nèi)食品安全體系確實(shí)進(jìn)步很快，作為一家老字號企業(yè)(yè)，稻香村能感受到各方面帶來(lái)的有法可依、有標準可用，這一點(diǎn)值得點(diǎn)贊。

　　厲梁秋：在法規(guī)建設、監(jiān)管技術(shù)、檢測方法等方面重塑消費信心

　　中國營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)(xié)會(huì )執(zhí)行副會(huì )長(cháng)厲梁秋表示：“企業(yè)(yè)要正視當前網(wǎng)(wǎng)絡(luò )時(shí)代新的消費趨勢，調(diào)整產(chǎn)(chǎn)品的全生命線(xiàn)設計以及市場(chǎng)應對，在科普教育和網(wǎng)(wǎng)絡(luò )宣傳方面要注重社會(huì )共治，在遇到問(wèn)題時(shí)要守住敬畏法律，尊敬科學(xué)的基本底線(xiàn)?！?/p>

　　如何提振消費信心？厲梁秋建議，政府相關(guān)部門(mén)、行業(yè)(yè)、研發(fā)(fā)機構要以創(chuàng)(chuàng )新為基石，在法規(guī)建設、監(jiān)管技術(shù)、檢測方法、行業(yè)(yè)類(lèi)型、消費渠道等各個(gè)方面重塑消費信心，創(chuàng)(chuàng )造良好的市場(chǎng)狀態(tài)(tài)。

　　西鳳酒高亞蘭：數(shù)字化浪潮下，互聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)既是機遇也是挑戰(zhàn)

　　“‘食’字上面是一個(gè)‘人’，底下是一個(gè)良心的‘良’。對白酒行業(yè)(yè)和西鳳來(lái)說(shuō)，質(zhì)(zhì)量安全不是基礎，而是要求?！標兾魑鼬P酒股份有限公司副總經(jīng)(jīng)理、食品安全總監(jiān)高亞蘭表示，數(shù)字化浪潮下，互聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)既是機遇也是挑戰(zhàn)。

　　具體來(lái)看，一方面，網(wǎng)(wǎng)絡(luò )環(huán)(huán)境改變了食品消費環(huán)(huán)境和場(chǎng)景，某種程度上對企業(yè)(yè)食品生產(chǎn)(chǎn)的透明度提出了更高的要求，促進(jìn)行業(yè)(yè)合規(guī)經(jīng)(jīng)營(yíng)。在此背景下，未來(lái)市場(chǎng)，消費更會(huì )傾向于品質(zhì)(zhì)和品牌集中，向頭部企業(yè)(yè)靠攏。另一方面，隨著(zhù)公眾對高品質(zhì)(zhì)的追求，企業(yè)(yè)應該利用好網(wǎng)(wǎng)絡(luò )講好品質(zhì)(zhì)故事，提振消費信心。（記者郭文培 佟明彪 姜智文 華青劍）