中國烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )會(huì)(huì )長(cháng)楊柳（主辦方供圖） 

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京10月31日訊（記者 韓肖）10月27日，由國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )主辦的“2023提質(zhì)(zhì)增效 創(chuàng)(chuàng )新引領(lǐng)(lǐng)餐飲高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展推進(jìn)(jìn)會(huì)(huì )”在京召開(kāi)。 

　　中國烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )會(huì)(huì )長(cháng)楊柳在致辭中指出，食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康、反浪費(fèi)是餐飲業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展的關(guān)(guān)鍵詞。她強(qiáng)調(diào)，食品安全是餐飲從業(yè)(yè)者的底線(xiàn)。中國烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )始終要求企業(yè)(yè)加強(qiáng)自律，引導(dǎo)企業(yè)(yè)落實(shí)(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)(dòng)企業(yè)(yè)形成企業(yè)(yè)一把手負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，不斷提高食品安全管理水平。 

　　隨著(zhù)消費(fèi)者對于自身健康及飲食健康的重視程度上升到了一個(gè)(gè)新高度，健康生活方式成為當(dāng)下餐飲消費(fèi)的流行趨勢。楊柳認(rèn)為，全行業(yè)(yè)應(yīng)積極開(kāi)發(fā)(fā)符合消費(fèi)者需求的營(yíng)養(yǎng)健康類(lèi)產(chǎn)(chǎn)品，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康能力建設(shè)和營(yíng)養(yǎng)健康數(shù)據(jù)共享，開(kāi)展?fàn)I(yíng)養(yǎng)健康人才培養(yǎng)，起草相關(guān)(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升餐飲業(yè)(yè)營(yíng)養(yǎng)健康水平。 

　　楊柳介紹稱(chēng)，反食品浪費(fèi)法頒布實(shí)(shí)施以來(lái)，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )從行業(yè)(yè)反食品浪費(fèi)倡議、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定、烹飪技藝培訓(xùn)、專(zhuān)家科普等多維度開(kāi)展反食品浪費(fèi)工作，大力推動(dòng)(dòng)餐飲企業(yè)(yè)各環(huán)(huán)節(jié)開(kāi)展反食品浪費(fèi)實(shí)(shí)踐，讓反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約成為行業(yè)(yè)新風(fēng)(fēng)尚。 

　　今年以來(lái)，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-9月，全國餐飲收入37105億元，同比上升18.7%。對此，楊柳表示，作為餐飲業(yè)(yè)領(lǐng)(lǐng)軍代表和行業(yè)(yè)標(biāo)桿，中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)(yè)在促消費(fèi)、穩(wěn)就業(yè)(yè)等方面都發(fā)(fā)揮了重要的引領(lǐng)(lǐng)作用。接下來(lái)，餐飲企業(yè)(yè)應(yīng)持續(xù)在促消費(fèi)、創(chuàng)(chuàng )新消費(fèi)場(chǎng)景等方面發(fā)(fā)力，推動(dòng)(dòng)餐飲市場(chǎng)經(jīng)(jīng)濟(jì)運(yùn)行持續(xù)回暖，為擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)、穩(wěn)增長(cháng)、惠民生作出積極貢獻(xiàn)。