中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)1月6日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 1月6日,由中國科學(xué)技術(shù)(shù)協(xié)(xié)會(huì )指導,中國食品科學(xué)技術(shù)(shù)學(xué)會(huì )主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì )”在京召開(kāi)。針對醬油“雙標”、“食品國民差異”問(wèn)題,中國食品科學(xué)技術(shù)(shù)學(xué)會(huì )副理事長(cháng)、國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧認為,各國標準管理側(cè)重點(diǎn)有所不同,炒作“雙標”既不合理,也無(wú)意義。

　　我國食品安全標準制定原則與國際一致

　　李寧表示,各國標準均以保護人體健康、確保食品安全生產(chǎn)(chǎn)經(jīng)(jīng)營(yíng)為基本宗旨,遵循食品安全風(fēng)險管理原則。但因居民膳食結(jié)構(gòu)、食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)集約化程度、監(jiān)管理念、貿(mào)易需求不同,各國標準管理側(cè)重點(diǎn)有所不同,都能保障食品安全。我國食品安全國家標準與各國食品法規(guī)標準在標準覆蓋面上基本類(lèi)似,均涵蓋本國居民消費的主要食品類(lèi)別和主要食品污染因素。

　　“我國食品安全標準的制定原則與國際通行做法基本一致,截至目前,我國已累計發(fā)(fā)布食品安全國家標準1478項,涵蓋340余種全部食品類(lèi)別,包含2萬(wàn)余項指標,覆蓋了影響我國居民健康的主要危害因素,涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條,管理了從生產(chǎn)(chǎn)到消費的全環(huán)(huán)節(jié),保護了從一般到特殊的全人群。標準體系框架、制定原則、管控對象與國際基本一致,并根據(jù)我國居民膳食消費模式、產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展和監(jiān)管實(shí)際,突出我國食品安全風(fēng)險管理側(cè)重點(diǎn)?！崩顚幈硎?國內(nèi)外銷(xiāo)售的醬油產(chǎn)(chǎn)品,既有添加食品添加劑的,又有不添加食品添加劑的,只要符合相關(guān)(guān)標準,都是安全的。

　　中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測到與“醬油雙標”相關(guān)(guān)的紙媒報道76條,新聞網(wǎng)(wǎng)站文章1.6萬(wàn)余篇,手機APP消息9074條,微信公眾號文章2210篇,微博原發(fā)(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)(fā)5.7萬(wàn)余條,博客32篇,論壇發(fā)(fā)帖575條。

　　從輿情話(huà)題趨勢圖可以看出,9月底10月初,某品牌醬油因食品添加劑問(wèn)題回應網(wǎng)(wǎng)民質(zhì)(zhì)疑,卻引發(fā)(fā)新的話(huà)題,有網(wǎng)(wǎng)民發(fā)(fā)現(xiàn)該品牌醬油國內(nèi)國外實(shí)行兩套標準,推動(dòng)輿情熱度達到峰值。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出,北京、上海、廣東、貴州、重慶等地區(qū)相關(guān)(guān)輿情熱度較高。

　　依托科技、避免謠言、理性看待國內(nèi)外標準差異

　　據(jù)了解,絕大多數(shù)醬油生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)會(huì )根據(jù)目標消費市場(chǎng)和消費群體的需要,生產(chǎn)(chǎn)不同等級、不同配方的醬油產(chǎn)(chǎn)品,并視情況調(diào)整食品添加劑的使用策略。產(chǎn)(chǎn)品是否使用食品添加劑取決于目標市場(chǎng)消費人群的消費需求和消費能力。目前無(wú)論在國內(nèi)市場(chǎng)還是國外市場(chǎng),均有不同品牌的含食品添加劑或不含食品添加劑的醬油產(chǎn)(chǎn)品銷(xiāo)售,滿(mǎn)足不同人群的需要。

　　李寧建議,消費者應理性認識我國標準,對其保障食品安全的作用要有信心;相關(guān)(guān)部門(mén)應加大食品安全標準宣貫力度,開(kāi)展常態(tài)(tài)化的食品安全標準宣貫,及時(shí)回應公眾關(guān)(guān)切,向消費者傳遞科學(xué)、理性的食品安全觀(guān)念,理性看待國內(nèi)外標準差異;產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)界在保證產(chǎn)(chǎn)品安全的同時(shí),要提升與消費者溝通的能力,強化與科技界合作,依托科技界力量,及時(shí)有效開(kāi)展風(fēng)險交流或輿情應對,避免謠言發(fā)(fā)酵,導致矛盾升級。