圖為中國工程院院士、中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )副理事長(cháng)、江南大學(xué)(xué)學(xué)(xué)術(shù)(shù)委員會(huì)(huì )主任陳堅(jiān)。

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京1月6日訊（記者 劉瀟瀟）1月6日，由中國科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)協(xié)(xié)會(huì)(huì )指導(dǎo)，中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)(diǎn)科學(xué)(xué)解讀媒體溝通會(huì)(huì )”在京召開(kāi)。 

　　黨的二十大報(bào)告中提出：“樹(shù)立大食物觀(guān)，發(fā)(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系?！貝笫澄鎘^(guān)的提出，為我國維護(hù)和保障糧食安全拓展了思路、指明了方向，對(duì)我國食品工業(yè)(yè)的創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義。 

　　對(duì)此，中國工程院院士、中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )副理事長(cháng)、江南大學(xué)(xué)學(xué)(xué)術(shù)(shù)委員會(huì)(huì )主任陳堅(jiān)教授認(rèn)為，大食物觀(guān)為建立可持續(xù)的食物供給系統(tǒng)指明了方向，更好地滿(mǎn)足了人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求?！奧鋵?shí)大食物觀(guān)，根本出路在科技?！彼�建議，要加強(qiáng)關(guān)(guān)鍵共性技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新研發(fā)(fā)，加快構(gòu)建多元化食物供給體系，并要積極謀劃未來(lái)食品的安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)管理，加強(qiáng)科學(xué)(xué)解讀與宣傳。 

　　大食物觀(guān)滿(mǎn)足多元化食物消費(fèi)需求 

　　陳堅(jiān)指出，樹(shù)立大食物觀(guān)，就是在確保糧食供給的同時(shí)(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行。樹(shù)立大食物觀(guān)，是推進(jìn)(jìn)農(nóng)業(yè)(yè)現(xiàn)代化的重要內(nèi)容和客觀(guān)要求。新時(shí)(shí)代樹(shù)立并貫徹大食物觀(guān)，關(guān)(guān)鍵是推動(dòng)(dòng)我國農(nóng)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展方式實(shí)(shí)現(xiàn)“三個(gè)(gè)拓展”。 

　　當(dāng)前，大食物觀(guān)的提出為全方位、多途徑開(kāi)發(fā)(fā)食物資源指明了方向，是改變依賴(lài)種植業(yè)(yè)和養(yǎng)殖業(yè)(yè)的傳統(tǒng)食物供給模式，向更豐富的生物資源拓展，實(shí)(shí)現(xiàn)食物供給來(lái)源的多元化，為我國可持續(xù)食物供給系統(tǒng)的不斷鞏固與完善提供了重要的理論支撐。 

　　大食物觀(guān)要求食物供給不僅要在數(shù)量上保障國家食物安全，而且要在質(zhì)(zhì)量上提升食品的功能與健康內(nèi)涵，深刻地掌握了人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，滿(mǎn)足了人民群眾對(duì)美好生活的需求。 

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測到與“大食物觀(guān)”相關(guān)(guān)的紙媒報(bào)道4209條，新聞網(wǎng)(wǎng)站文章4.3萬(wàn)余篇，手機(jī)APP消息3.3萬(wàn)余條，微信公眾號(hào)文章4.1萬(wàn)余篇，微博原發(fā)(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)(fā)8591條，博客39篇，論壇發(fā)(fā)帖545條。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、黑龍江、山東、臺(tái)灣、海南、河南等地區(qū)相關(guān)(guān)輿情熱度較高。 

　　落實(shí)(shí)大食物觀(guān) 出路在科技 

　　陳堅(jiān)強(qiáng)調(diào)，大食物觀(guān)提出，要發(fā)(fā)展生物科技、生物產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)，向植物動(dòng)(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。構(gòu)建大食物觀(guān)離不開(kāi)未來(lái)食品技術(shù)(shù)的革新，這也是未來(lái)食品生產(chǎn)(chǎn)重點(diǎn)(diǎn)攻關(guān)(guān)、搶占前沿高地的關(guān)(guān)鍵領(lǐng)(lǐng)域。 

　　他提出，大食物觀(guān)的本質(zhì)(zhì)是開(kāi)發(fā)(fā)多元化的食物資源，拓展更加豐富的食物供給。他建議，食品行業(yè)(yè)要以大食物觀(guān)為指引，努力在關(guān)(guān)鍵共性技術(shù)(shù)領(lǐng)(lǐng)域?qū)?shí)現(xiàn)突破，為大食物觀(guān)的落地提供更多科技支撐，加快構(gòu)建多元化食物供給體系，不斷為人民群眾提供更加多元化的創(chuàng)(chuàng )新食品。 

　　隨著(zhù)大食物觀(guān)的不斷落地實(shí)(shí)施，越來(lái)越多未來(lái)食品將進(jìn)(jìn)入食物系統(tǒng)?！盀櫬?，我們要提前謀劃未來(lái)食品的安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)管理，深入了解各類(lèi)未來(lái)食品的安全管理需求，為實(shí)(shí)現(xiàn)未來(lái)食品更科學(xué)(xué)、精準(zhǔn)的安全管理打好基礎(chǔ)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系的不斷完善，助力未來(lái)食品的落地應(yīng)用?！標(biāo)悎員硎?。 

　　他還強(qiáng)調(diào)，食品行業(yè)(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)大食物觀(guān)的解讀與宣傳，引導(dǎo)行業(yè)(yè)全面準(zhǔn)確把握大食物觀(guān)的科學(xué)(xué)內(nèi)涵和實(shí)(shí)踐要求，將大食物觀(guān)與食品行業(yè)(yè)的創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展有機(jī)結(jié)合，不斷推進(jìn)(jìn)大食物觀(guān)在食品行業(yè)(yè)的創(chuàng)(chuàng )新實(shí)(shí)踐。 

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　　【專(zhuān)題】2022年食品安全與健康熱點(diǎn)(diǎn)科學(xué)(xué)解讀媒體溝通會(huì)(huì )