圖為中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問(wèn)陳君石在“2022數智化全產(chǎn)業(yè)(yè)鏈賦能餐飲高質(zhì)量發(fā)(fā)展推進(jìn)會(huì )”上發(fā)(fā)言。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月30日訊（記者 佟明彪）8月30日，由國務(wù)院食品安全辦、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )主辦的“2022數智化全產(chǎn)業(yè)(yè)鏈賦能餐飲高質(zhì)量發(fā)(fā)展推進(jìn)會(huì )”在京舉辦。本次活動(dòng)是2022年全國食品安全宣傳周期間的重點(diǎn)活動(dòng)之一。中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問(wèn)陳君石在發(fā)(fā)言中表示，餐飲業(yè)(yè)發(fā)(fā)展總的方向應該是衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、健康三者并重，在保障衛(wèi)生的基礎上，餐飲的產(chǎn)品要講究營(yíng)養(yǎng)和健康。

　　陳君石表示，餐飲業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展要把食品安全放在第一位，要強調從農田到餐桌全產(chǎn)業(yè)(yè)鏈的安全，同時(shí)要根據國家倡導的“減鹽、減油、減糖”要求，提供更加營(yíng)養(yǎng)、更加健康的餐飲產(chǎn)品。

　　陳君石認為，餐飲業(yè)(yè)還應該憑借直接接觸消費者這一優(yōu)(yōu)勢，成為食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康的科普宣傳教育陣地。比如，探索推廣營(yíng)養(yǎng)標識做法，讓消費者通過(guò)菜單上的營(yíng)養(yǎng)標識了解營(yíng)養(yǎng)方面的知識，從而引導點(diǎn)菜，以達到科普宣傳教育的目的。