圖為中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )名譽(yù)(yù)副理事長(cháng)、中國農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)特殊食品研究中心主任羅云波 

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京1月6日訊 近年來(lái)，越來(lái)越多的商超開(kāi)始設(shè)置臨期食品銷(xiāo)售專(zhuān)柜，甚至不少城市悄然興起了“臨期食品專(zhuān)賣(mài)店”、“臨期食品折扣店”，但在市場(chǎng)呈現(xiàn)規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)(yè)化的發(fā)(fā)展趨勢(shì)下，也逐漸暴露出部分臨期食品產(chǎn)(chǎn)品包裝不合格、貨源不明、以次充好等問(wèn)題。 

　　如何在踐行《反食品浪費(fèi)法》的同時(shí)(shí)正確引導(dǎo)臨期食品市場(chǎng)規(guī)范化發(fā)(fā)展？1月6日，由中國科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)協(xié)(xié)會(huì)(huì )指導(dǎo)，中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )主辦的“2021年食品安全與健康熱點(diǎn)(diǎn)科學(xué)(xué)解讀媒體溝通會(huì)(huì )”在京召開(kāi)。中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )名譽(yù)(yù)副理事長(cháng)、中國農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)特殊食品研究中心主任羅云波對(duì)“2021食品安全熱點(diǎn)(diǎn)三：臨期食品受熱議，市場(chǎng)火熱勿‘變質(zhì)(zhì)’”進(jìn)(jìn)行了解讀。 

　　臨期食品市場(chǎng)快速發(fā)(fā)展  同時(shí)(shí)暴露問(wèn)題 

　　羅云波表示，臨期食品通常指即將到達(dá)保質(zhì)(zhì)期，且未超過(guò)保質(zhì)(zhì)期的預(yù)包裝食品。在正確貯存條件下的臨期食品，是可以正常銷(xiāo)售的，其食品安全可以得到保障，且食品的品質(zhì)(zhì)處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)(tài)。食品經(jīng)(jīng)營(yíng)者通過(guò)打折促銷(xiāo)的方式，將臨期食品集中銷(xiāo)售，在有效避免食物浪費(fèi)及經(jīng)(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)(shí)，也貼合了部分消費(fèi)者對(duì)“物美價(jià)(jià)廉”商品的需求。 

　　據(jù)相關(guān)(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國臨期食品市場(chǎng)規(guī)模約300億元。羅云波指出，臨期食品市場(chǎng)在快速發(fā)(fā)展的同時(shí)(shí)也暴露出一些問(wèn)題，主要?dú)w納為三個(gè)(gè)方面：一、個(gè)(gè)別無(wú)良商家受利益驅(qū)使，篡改臨期食品的生產(chǎn)(chǎn)日期，用過(guò)期食品冒充臨期食品；二、部分消費(fèi)者缺乏挑選臨期食品的知識(shí)和經(jīng)(jīng)驗(yàn)，一次性購買(mǎi)大量臨期食品，卻無(wú)法在保質(zhì)(zhì)期內(nèi)食用完，造成浪費(fèi)；三、對(duì)于臨期食品的界定，目前并沒(méi)有明確的臨界分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，政府在監(jiān)管中缺乏相應(yīng)的執(zhí)法依據(jù)。 

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年1月1日至12月10日共監(jiān)測到與“臨期食品”相關(guān)(guān)的紙媒報(bào)道1358條，新聞網(wǎng)(wǎng)站文章2.7萬(wàn)余篇，手機(jī)APP消息2.7萬(wàn)余條，微信公眾號(hào)文章1.4萬(wàn)余篇，微博原發(fā)(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)(fā)24.9萬(wàn)余條，博客18篇，論壇發(fā)(fā)帖1.2萬(wàn)余條。 

　　從輿情話(huà)題趨勢(shì)圖可以看出，4月29日，反食品浪費(fèi)法公布實(shí)(shí)施，5月關(guān)(guān)于臨期食品與反食品浪費(fèi)的討論熱度較高。央視財(cái)經(jīng)(jīng)調(diào)查顯示，臨期食品成年輕人新寵，臨期食品市場(chǎng)規(guī)模超百億，該消息獲得較多關(guān)(guān)注。6月21日，央視財(cái)經(jīng)(jīng)再就臨期食品能否放心購買(mǎi)，長(cháng)期食用是否有損健康等問(wèn)題采訪(fǎng)專(zhuān)家進(jìn)(jìn)行解答，獲得較多關(guān)(guān)注。 

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，上海、北京、天津、江蘇、重慶、山東等地區(qū)相關(guān)(guān)輿情熱度較高。 

　　專(zhuān)家：臨期食品管理待升級(jí)  消費(fèi)者購買(mǎi)需科學(xué)(xué)理性 

　　“臨期食品應(yīng)分類(lèi)管理，特別標(biāo)示或者集中陳列”，羅云波表示，食品經(jīng)(jīng)營(yíng)企業(yè)(yè)應(yīng)當(dāng)建立良好的食品進(jìn)(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)(chǎn)日期或者生產(chǎn)(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)(zhì)期等內(nèi)容。對(duì)常規(guī)食品與臨期食品要做好分類(lèi)，并在銷(xiāo)售時(shí)(shí)進(jìn)(jìn)行標(biāo)示或集中陳列，讓消費(fèi)者買(mǎi)得明白、吃得安心。 

　　“完善臨期食品管理，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管”，羅云波認(rèn)為，國家相關(guān)(guān)部門(mén)應(yīng)研究并制定臨期食品的相關(guān)(guān)管理制度，對(duì)臨期食品的期限做出界定，并明確行業(yè)(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻和經(jīng)(jīng)營(yíng)規(guī)范。同時(shí)(shí)，建議對(duì)臨期食品進(jìn)(jìn)行重點(diǎn)(diǎn)監(jiān)管，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)查“臨期、過(guò)期食品翻新銷(xiāo)售”等違法行為。 

　　羅云波提醒消費(fèi)者，購買(mǎi)臨期食品時(shí)(shí)要選擇正規(guī)渠道，注意查看食品標(biāo)簽，確保其在保質(zhì)(zhì)期內(nèi)，核實(shí)(shí)貯存條件，確認(rèn)包裝無(wú)破損、無(wú)脹袋、無(wú)漏氣等現(xiàn)象，另外，應(yīng)按需購買(mǎi)，避免大量囤積。 

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